懒人美食50盘.ppt

巧煎鸡蛋放油,切一个甜椒圈在锅里,把蛋打进去切洋葱圈也可以。加盐,胡椒调味【双皮奶做法】 1 、把牛奶锅中煮开,倒入大碗,可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 2 、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖, 搅匀至糖溶解。 3、稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗, 搅拌均匀,沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗, 奶皮会自己浮起来。 4 、隔水蒸十分钟即可。?【扬州炒饭】 , 加入料酒。 , 将鸡蛋倒入炒散后取出。 ,倒入油,油热后倒入虾仁。 , 胡萝卜粒,玉米粒, 黄瓜粒。 。 6倒入炒好的鸡蛋。 7翻炒均匀后, 加入适量的盐起锅。?【美味的糖醋藕丁】 1 肉切丁,萝卜去皮切丁,青豆洗净 2 藕切丁泡水 3 糖、生抽、耗油、醋和4汤匙水混合成汁 4 锅倒水烧开,放胡萝卜丁和青豆焯水浸凉水 5 倒入一汤匙油烧热 6 肉丁翻炒至变色 7 青豆和胡萝卜翻炒 8 藕丁翻炒 9 加好的料汁翻匀 10 干的时候加入适量的盐调味,炒匀后出锅. ?【美味香菇蚝油鸡翅】 材料:鸡全翅、干香菇、葱姜、蚝油、酱油、冰糖、料酒、黑胡椒粉。 1、鸡全翅切 3段、干香菇泡软,姜切片、葱切段。 2、锅内放油煎鸡翅;锅内留底油爆葱姜和香菇;放鸡翅炒; 3、烹入料酒、蚝油、酱油、冰糖等调味料翻炒均; 4、加水大火烧开转慢火盖盖焖约 30 分钟,收汁。?【 DIY 美味蛋挞】①把3个鸡蛋 1个蛋黄磕入碗中搅匀②弄点糖水③把蛋黄液糖水半杯炼乳倒容器中搅拌后放入冰箱冷藏④把酥油、少许盐、发酵粉、面粉和适量的水充分混合和成面团,分成 12 等份,并压成圆形⑤把压扁的面团放在蛋挞模具里整好边⑥从冰箱里拿出蛋黄液,倒入蛋挞皮中,进烤箱 200 度 20 分钟【菊花茄子】(1) 茄子去蒂洗净去皮,切墩, 在墩的横断面剞上十字花刀,撒少量盐略腌,再用面粉沾均匀备用(2) 勺内入油, 烧七八成热,放茄花炸好,摆入盘内。(3) 勺内放底油烧热,放番茄酱略炒,再入葱末,姜末,汤, 白糖,胡萝卜丁, 盐,味精烧开, 用湿淀粉勾流芡, 加明油烧淋在炸好的茄花眼即好?【软溜鱼片】 , 掏内脏,洗净,劈两刀, 去刺,片成抹刀片。 500 克,将鱼片下入勺内烫至断生捞出。 , 用葱、姜、蒜炸锅,放入玉兰片、胡萝卜片, 随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒、酱油、糟汤 25 克,开锅后用湿淀粉 10 克(淀粉 5克加水) 勾芡,淋明油出勺。【粉圆水果捞】 1 锅倒大量水煮沸加粉圆。 2 粉圆首次浮上来转中小火。 3 煮5分钟翻搅一次并随时加水。 4 煮 50 分钟左右关火,闷 20 分钟分捞出。 5 捞出的粉圆用冷开水冲洗数次。 6 将各种水果挖出小球;然后将粉圆放碗中,倒入乳酸菌,最后放松各种水果即可。?【照烧鸡排做法】 1、去骨鸡腿肉内侧稍微用刀划几道口子,便于煎熟; 2、锅里倒色拉油,放入鸡排,两面煎到金黄后取出; 3、稍微把锅里油擦一下,倒入调料,放入鸡排; 4、小火烧汁入味,收浓汤汁; 5、取出切块。