新好酸菜鱼做法九:材料:;新好老坛酸菜鱼包(内含腌鱼包、酸菜包、调料包,野山椒包);料酒;豆腐;豆芽;粉条;;,切片,加入新好腌鱼包1袋和适量料酒抹匀待用;,放入老坛酸菜鱼调料酸菜鱼包炒制,加入野山椒包,先将鱼头煮一分钟,再加入其他鱼片煮3-5分钟;;也可在起过前适量的加入豆腐,豆芽,粉条等煮制。小妙招:鱼骨和鱼片要分开下锅,以免鱼骨煮不熟,鱼片不成形;制作酸菜鱼的鱼最好是淡水鱼,肉质的口感会更好;鱼片易碎,所以将鱼片放入汤中是要小心一些,用筷子轻轻拨散,不要用力翻炒,鱼片煮变色即可,看到变色了大致就差不多,时间长了肉老了也就不鲜美了。
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