酒店节能降耗方案.docx

酒店节能降耗方案一酒店能耗费用是酒店主要支出费用之一,因此,降低能耗费用是酒店盈利的一大举措,是酒店营运的必然走向。经过集思广益,特制定以下实施条例。一、水1、加强对用水设备的日常维护和管理,不定期检查酒店各使用区域用水,杜绝水满外溢和长流水现象。2、合理利用水资源,提倡二次用水的使用。3、在酒店马桶水箱内安放矿泉水瓶,减少马桶冲洗水的水量。4、宿舍热水限时供应。5、养成节约意识,用水后随手将水龙头关紧。6、厨房用水要有性,当天需要解冻的原料,应提前将原料拿出来,让其自然解冻。7、尽量避免直接冲洗:解冻食品、洗菜洗碗、洗涤清洁等采用盆或桶装水,同时减少使用高压清洁水直接冲洗和自来水直接冲洗。8、热水使用量较少的情况下尽量避免少用锅炉烧水。二、电1、在适宜的温度下尽量不开空调,夏季不得低于26度,冬天不得高于20度。在空调开放的情况下,随时关好小厅的玻璃门,防止冷、暖空气外流。2、办公室做到人走灯灭,关闭计算机、空调、饮水机及其他设备电源。3、加强对照明设备、办公设备的设施养护和维修,避免非正常用电损耗。4、杜绝白昼灯,大明灯,尽量利用自然光照明,减少照明能耗。5、充分考虑天气、工作量等因素,缩短灯光照明时间和电器使用时间。6、合理减少射灯、白织灯,提高节能灯的使用。7、杜绝能源放空现象,客人退房后,服务员马上关闭空调及房内电源。10、服务员不得在包房看电视。11、上三下四不乘电梯(全员遵守);12、餐饮部在婚庆公司布置时(特别是晚上),应收取电费。三、气1、降低热水锅炉和采暖锅炉的出水温度。热水锅炉出水温度42-46度,采暖锅炉出水温度36-42度。2、定期对锅炉和燃气用具进行检查维修,及时更换故障性器具,保证其良好的工况状态。3、厨房用气避免重复用火加工原料。4、坚决做到加工时才点火,不烧空火,不点燃火等菜下锅。5、下班关好各个气阀,检查气管的好损情况,杜绝不必要的气损。四、物资的控制:1、增强员工节约意识,尽可能回收洗涤用品和低耗品外壳,用于洗涤房洗涤工装、清洁工清洁卫生或其它用途。2、食品原材料的管理:坚决杜绝原材料的腐烂变质;对原材料作到充分合理的利用,加工后剩余的下脚料另行搭配,决不浪费;坚决杜绝私自倾倒原材料。3、办公耗材和设备的使用:报表纸可以二次利用;打印机及传真机的墨粉快用完时,把墨粉取出,摇动后再继续使用;减少办公设备电耗和待机能耗;根据办公情况,尽量减少开启和使用计算机、打印机、复印机等办公设备;对停用1小时以上的办公设备,要及时关闭设备电源;与集团和其他子公司文件联系,尽量使用邮箱,减少传真的使用。4、服务员有计划领取低耗品。6、节约话费,根据工作需要,正确选择通信方式,在使用时提倡言简,缩短通话时间,不打非工作电话,国际长途要严格控制。五、其它1、部门发动员工,共同做好节能工作,使全酒店形成良好的节能氛围。2、各部门建立一个完整的监管体系,做好日常巡查和监督,使各项节能措施真正落到实处。3、部门明确专门的节能负责人,加强检查监督,严格管理,严格要求,做好巡视检查记录。4、部门经理加强对员工节能意识培训、宣传,如发现有浪费现象或不遵守节能降耗规定的将严肃处理或重罚,以身作则,严格督促。酒店节能降耗方案二根据酒店经营工作会议精神,酒店认真分析20XX年的综合经营形势,本着紧一扣,严一格的标准,从总体经营出发,从收入、成本和利润三个方面进行系统分析,制定成本控制管理办法,具体内容如下:一、明确责任,落实到人本着提效严格化和执行人性化的原则,制定各项管理制度,并提升制度的执行力。明确成本控制的工作范围、岗位职责、岗位责任,确保工作落到实处。(一)树立酒店成本管理的系统观念在严峻的市场经济环境下,酒店应树立成本控制管理理念,对成本管理的对象、内容、方法进行全方位的分析研究。充分认识成本控制范畴(生产成本、库存成本、销售成本,后勤成本、维护成本等),以严格细致的科学手段进行管理,使酒店在激烈的市场竞争中立于不败之地。另一方面,随着市场经济的发展,非物质产品日趋商品化,成本管理的内涵也应由物质产品成本扩展到非物质产品成本,如人力资源成本、服务成本、环境成本等等。(二)成本控制的原则酒店本着及时性原则、节约性原则、责权利相结合的原则、互相协调的原则,制定《金鼎国际大酒店成本控制管理办法》。(三)成本控制责任检查组根据酒店制定的成本控制管理办法,开展定期检查和不定期抽查工作。部门自查工作由部门经理负责,定期检查由质检部负责;酒店检查组对酒店各方面做不定期抽查。检查组成员:组长:副组长:组员:各部门经理(四)通过绩效管理实现成本控制根据成本控制管理措施,适当对酒店绩效考核办法进行调整,将成本控制管理细则与绩效考核管理相结合,通过绩效考核对各部门节能措施的执行情况进行检查,对于不执行或执行不到位员工,进行批评教育和处罚,达