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酒店经营方案.doc酒店经营定位策划方案一、酒店定位:(?)酒店定位后需要的市场调查内容:1、 价格。(参照同区域比较成功且较成熟的商务酒店)2、 预计入住率。(分试营业期和运行稳定期)3、 在试运营期间,定期抽查顾客满意度。(向周边朋友和常往来客户咨询定位满意率,以获取最好的价格体系。)4、 客人来源。(开业前期的顾客来源、稳定期的顾客来源)5、 酒店配置。酒店运营所需和必备的物品分类(主要部份)1、 低值易耗品(牙膏、牙刷、洗浴用品、梳子、浴帽、拖鞋等)2、 布草(床单、枕头、冬夏被、床衬垫、被套、床尾垫、床裙、洗浴四巾、窗帘、浴帘)3、 家具(床、床头柜、电视组合柜、茶儿、软包椅、写字椅、布艺沙发)4、 电器照明(灯具、电视、电脑、空调、电话、电吹风、电热壶)5、 用具(杯具、布草框、随手泡茶壶、物品篮、洗浴篮、垃圾筒、衣架、保险柜)6、 印刷品(便笺、杯垫、服务指南、消毒标识、物品袋、房价表、名片)7、 酒店标识牌(门牌、POP牌、指向牌、导示牌、安全牌、警示牌)8、 保洁工具(吸尘器、地毯机、清洁用具、风干机)9、 药水(清洁药水、保洁药水、洗地毯药水、家具、金属器皿保养药水)10、 工装11、 办公用品(文件柜、打印传真机等)12、 工程用品、保安器具13、 公共区域用品(垃圾简、报架、沙发、茶儿、绿植、行李车、雨伞架、护栏、指示牌、14、 卫浴用品、纸盒、抽纸架、皂液盒、干手机。15、 消防用品16、 智能用品(对讲机、管理软件、宽带)17、 装饰(壁画、挂件、桌上装饰、工艺品)18、 客购物品(食物、洗浴小用品、饮品、书刊、香烟)19、 储存用品(货柜、货架等)酒店开业前筹备计划及方案U!建议采用倒计时的手法,将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作。一、开业筹备的任务与要求:任务是确保开业试运行的各项工作保障能联动运行,要求是开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。1、 经营定位:(?)2、 熟悉酒店整体结构和布局,实地察看,确定区域分布。3、 设立酒店部门架构和人员编制:考虑因素:酒店规模(?),档次(商务中高端),建筑布局(规则型),市场定位和经营方针(商务、便捷、有星级服务质量),管理目标(赢利、并确保有品牌效应)。•、客房部组成:客房部服务客房中心保洁清扫服务收银二、岗位编制:客房部经理:负责酒店客房部的整体管理,负责酒店质检、部门衔接、宾客投诉处理、宾客意见反馈、前厅日常工作督导。楼层领班:负责客房部楼层日常工作管理。前厅领班:负责前厅日常工作管理。楼层服务员:负责客房部对客服务工作、杏房工作、会议服务。楼层清扫员:负责客房清扫保养工作、协助服务员做好对客服务工作。客房中心文员:负责客房中心日常工作、信息传递、二级库管理、数据统计等。PA保洁员:负责酒店公共区域卫生保洁工作。前厅接待:负责酒店宾客接待工作。前厅收银:负责酒店宾客账务结算工作。三、部门人员编制:(按85间客房预算并且加筹备期储备人员)1、 客房部经理:1名2、 楼层领班:2名分别负责对客服务管理、考勤管理、客房物资管理。3、 前厅领班:1名4、 楼层服务清扫员:7名5、 客房中心文员:1名6、 PA保洁员:技术工1名保洁员2名7、 前厅:4名计划编制人数:19名备注:1、 楼层设置2名领班是确保各楼面细节管理,并且各自在本职工作做好的同时还承担部门各项基础管理,能够起