电饭锅做蛋糕的方法.doc

电饭锅做“芝士”蛋糕的方法A:我用的就是高压锅做出来的牛油蛋糕,挺好吃的,我儿子一个人吃了半边,(刚吃完饭几分钟)。估计电饭锅也能做出来吧。分享经验给您:鸡蛋三个,白糖70克,牛油30克(可以换成乳酪)其实就就是一样的各地叫法不一样而已,炼奶20克,自发粉80克,我用馒头专用的自发粉,中筋的或低筋的的面粉加发酵粉。第一先把把鸡蛋与白糖混在一块打到白糖融化与鸡蛋起泡状,然后将低筋的面粉与一定比例的发酵粉混好,(馒头专用自发粉再加10克发酵粉这样蛋糕才会松)倒入鸡蛋中搅拌直至有膨胀状,再将融化的牛油与炼奶加在里面搅拌均匀(可以用舌头试一下甜度,很甜的感觉再多加些自发粉调与)。锅底用油涂一层,把刚搅拌好的材料倒入锅里盖好接上电源等您的蛋糕70分钟出锅吧。电饭锅,您就坐在旁边注意味道就是否变化……多做几次实验您就会有更好的效果。(我第一次用发酵粉当自发粉出锅后就是很甜很甜的带苦的味道了失败。第二次用馒头自发粉加10克发酵粉这样就松了很多挺好吃的。相信第三次换成低筋的自发粉效果会更好。)B:我没做过芝士的,但我常做蛋糕哦!我有收集两种方法,您瞧瞧!不过我用过的就是第一种,因为比较方便!但就是我想第二种方法会比较好吃吧!蛋清一定要打发!后面我找了一个什么也不用就能做的芝士蛋糕,您也可以试一试。第一种:一、工具:1、电饭煲一个2、手用的搅拌器一个(电动的更好)3、大碗两个二、材料:1、鸡蛋4个2、面粉70-80克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好)3、糖70-80克4、葡萄干与其她香精类可以加上一小点,不加也罢三、制作:1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器)2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(我一般都搅1分钟就行了)4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼)5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后您会发现面都团到一起(不用管它,我从来都不加水)6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法就是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,您会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了)7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面就是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深黄色的。8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK!四、说明:偶介绍的蛋糕就是不添加任何添加剂的,全靠蛋白澎胀影响蛋糕质量,口感觉一流,比例为2:1:1---->蛋、糖、面,一定要把蛋白充分打好。:)第二种:原料:鸡蛋3个,面粉60克,黄油30克(没有的话可以用色拉油代替的,就就是一般的食用油,不过味道肯定没黄油好吃啦!),牛奶50克(我用蒙牛的纯牛奶),糖40克,可可粉15克(也可以用"高乐高"代替效果一样的噢!),