红枣的营养价值与保健功效.doc

红枣的营养价值与保健功效王瑞军 主要参考资料:[1][J].(2):45~48.[2][M].北京::788~790.[3][J].(4):43~44.[4]雷昌贵,陈锦屏,[J].(3):56~57.[5][J].(7):52.[6]张荣泉,[J].(11):……………………………………………………………………………1前言…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………10参考文献……………………………………………………………11致谢…………………………………………………………………12摘要红枣是我国的特有果品,在我国种植已有3000多年的历史了。每逢金秋时节,但见那山坳岭坡,路边村头,一株株、一片片的枣树,身披油绿碧叶,其间缀满了金红锃亮的大红枣儿。每一粒红枣具有丰富营养价值,和很高的功效价值。关键字:红枣营养价值保健功效。前言红枣,又叫大枣、刺枣、美枣、良枣等,为我国特产之一。红枣、皮薄肉厚,甘甜适中,营养丰富,为秋冬进补之佳品,红枣,在我国种植已有3000多年的历史了。中国古医学、古农学对红枣的营养、保健价值早已做了十分精辟的阐述。《齐民要术》(公元533-544年)所论42种果品中,红枣位居榜首。红枣味甘、性温、无毒,入心、脾、胃经。红枣既是普通食品,也是常用药品,久食或入药膳,具有补气血,益脾胃,通九窍,和白药,滋肤养颜,强志延年养生保健的功效。凡体质虚弱者或欲抗衰延年者均可以食用。民间有谚语:“一日吃三枣,一辈子不显老”。红枣的概述大枣富含的环磷酸腺苷,是人体能量代谢的必需物质,能增加肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养,对防治心血管疾病有良好的作用。大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效,是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。大枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效。大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷,有较强的抑癌、抗过敏作用。民间有“一日食仨枣,百岁不显老”、“要使皮肤好,粥里加红枣”之说。取红枣50克,粳米100克,同煮成粥,早晚温热食服,对美容皮肤大有益处。究其原因是红枣中大量的维生素B可促进皮下血液循环,使皮肤和毛发光润,面部皱纹平整,皮肤更加健美。减少老人斑红枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质,参与体内的生理氧气还原过程,防止黑色素在体内慢性沉淀,可有效地减少色素老年斑的产生。每逢金秋时节,但见那山坳岭坡,路边村头,一株株、一片片的枣树,身披油绿碧叶,其间缀满了金红锃亮的大红枣儿。,又名红枣。自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一,历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究提示:连续吃大枣的病人,健康恢复比单吃维生素药剂快3倍以上。因此,大枣有“天然维生素丸”的美誉。。南枣主要在长江流域的丘陵地区零星栽培;北枣主要分布在黄河中、下游地区,栽培面积大、产量高、品种多、质量好,名扬中外。红枣品种很多,其中最为著名的有北京的郎家园枣、山西的板枣、山东与河北的金丝小枣、河南的灵宝枣、陕西的大荔枣等,都被誉为枣中之王。这些红枣皮薄肉美,味馨极甜,曾在巴黎博览会上受到国际友人的好评。北京的老虎眼圆枣,陕西的大荔圆枣,甘肃的敦煌圆枣和山西太谷·的壶瓶枣等都是大枣中的上品