承包厨房协议.doc

承包厨房协议.doc承包厨房协议第一篇:承包厨房协议承包厨房协议甲方:(以下简称甲方)乙方:(以下简称乙方)签订日期:签订地点:双方经过相互信任、自愿、平等、协商的协商,达成一致,甲方愿意将本酒店厨房承包给乙方运作和管理。具体内容如下:一、,授权乙方负责厨师团队的组织、聘用与管理,负责厨房的管理和食品加工。。进场前甲方负责将基础设施及大型厨房用品等设施配齐维修保养好,上述物品经清点(交接清单双方签章)后,交乙方管理使用;承包期内,厨房内的用具由乙方负责管理。因维修发生的一切费用,由甲方承担;厨房内的用具因自然损耗而致无法使用的,甲方应当及时更换。:以瓯菜为主,兼粤菜(包括燕鲍翅),带菌煲、点心、西餐;烤鸭外供。二、。,乙方如继续承包的,乙方享有优先权。三、,厨房的人事权归乙方,但厨房刷洗等勤杂工仍由甲方负责招聘和发工资。(包括:工资、加班工资、奖金、工伤保险、福利待遇、额外费用等)发放,由乙方提供员工名册给甲方财务,经甲方统一制表并审批后,甲方将薪酬交乙方自行发放。每月的工资发放为次月的第5日,甲方应及时发放。四、、乙双方商定厨房食品平均毛利在40%-43%之间(,酒店宴请不减乙方营业额);毛利达不到40%的,其差额部分由甲、乙双方各承担一半(按月在工资中扣罚);乙方在完成营业额指标并实现毛利率大于43%的,毛利超出部分的双方各享受一半(按月与工资一并发放);因促销需要或特价等原因,毛利率需要调低的,需经双方同意(以书面为准)。,甲、乙双方应及时改变食品的平均毛利,任何一方无权单方改变该毛利的约定。五、乙方待遇甲方负责乙方工作厨师的工作餐、住宿(集体宿舍)及健康证、暂住证的办理,节假日补贴和其他福利,参照相关法规及酒店服务员(与酒店其他员工同等)。六、。。,提供厨房所用的水、电、燃料等。。。,把握住进货渠道及进货质量关,严禁购进变质变霉的食物。各种厨房原料及用品由甲方负责采购。,甲方不能按乙方要求采购的原料或不能足量采购的原料需通知乙方,征得乙方同意后方可采购。,如烹饪比赛等等,并全部负责以上的费用。、法规和政策。七、,乙方可自行安排人员休息、请假等事宜。,乙方具备自主的厨房人事权。乙方若对所带来人员调整时,需经甲方同意,并到甲方企业管理部办理入职手续。但甲方如对乙方聘请的主要厨师技术能力不满,可以要求乙方更换。。如卫生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人为浪费的要求、设备设施保管的要求(具体条例协商制定于酒店规章制度中)。,费用由甲方承担。、住宿等一切费用由甲方承担并支付。,以便及时采取有效的成本控制措施。。。,须经甲乙双方共同鉴定,按所承担的责任比例进行赔偿和接受相应处罚。、法规和政策。八、,致使本协议无法履行,经甲乙双方协商,未能就变更本协议内容达成协商一致的,可以双方可以协商解除。协议解除的,解除方应提前一个月以书面形式告知另一方,在另一方同意的情况下,本协议方可解除。,乙方可以单方解除本协议,并要求甲方承担违约责任。、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫乙方劳动的,乙方可以单方解除本协议,并要求甲方承担违约责任。。,后来的股东不留用乙方的情况下,本协议自动解除,甲方须补赔乙方人民币20万元。九、,双方应洽商并另行签订补充协议。任何一方无故刁难另一方的,视为违约。,甲、乙双方均应积极履行。任何一方违反本协议约定的,应当赔偿非违约方的损失