公司员工食堂管理制度.docx

V: 管理制度精选整理公司员工食堂管理制度2020-4-1公司员工食堂管理制度一、 目的为方便员工,体现公司对员工的关心,公司特设立员工食堂,为员工提供工作餐,为保证工作餐服务质量,特制订本制度。二、 适用范围本管理制度适用于公司员工。三、 职责划分1、 食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。2、 行政人事部负责协调相关事宜,并对食堂进行整个管理。四、 基本内容1、员工餐的标准员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。(1) 员工餐的餐食规格管理人员:根据公司用餐人数等实际情况,每餐可做 4道菜式,包括:一荤、三素、一汤(四选三,自行选择)员工:每餐可做4道菜式,包括:一荤、三素、一汤。(四选三,自行选择)(2) 餐食费用标准员工餐的费用标准原则上每年调整一次,于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核,报总经理和总经理助理批示后执行。目前公司员工餐费标准8月份期,员工:元/天2、 员工餐的费用及质量控制(1) 员工餐由饭堂聘请的专职厨师负责生产制作,饭堂安排负责人进行原料采购。行政部应建立每日采购明细帐,以随时备核。(2) 人事行政部每星期应定期抽查一次,了解并核实进货的数量和质量。3、 、用餐时间、地点及方式(1)就餐时间及地点按公司规定执行a、员工午餐的用餐时间:12:00——12:30;晚餐时间:17:30——18:00,门卫值班人员可提前15分钟到食堂用餐。b、 用餐地点:员工宿舍食堂1楼。公司所有员工都须在食堂就餐地点就餐,严禁在办公场所用餐,严禁把饭菜带出厂外。(2)用餐方式a、 员工享用员工餐,每月按出勤天数计算餐费,有事需请假的员工,拿请假条到人事部报停,否则按全餐计算。b、 来访人员需享用员工餐,应经部门负责人同意后方可就餐。c、 员工应依次排队就餐。d、 各车间就餐人数在月初进行统计,将开餐人员名单提交人事部。五、 解释权本制度由公司人事行政部负责制定、修订和解释。六、 施行时间本制度由颁布之日起施行。监督检查饭堂各工作程序,由李天禄跟踪执行,并将每周情况在星期六上报上级领导食堂卫生基本要求1、 食堂在加工食品时,要做到生进熟出。2、 食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。3、食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗, 做好个人卫生,不留长指甲,不涂指甲油,不戴饰物,上岗前和便后应洗净双手,操作时穿戴清洁的白色工作衣帽,不得吸烟。4、 管理人员必须每天进行食品质量验收工作,并做好记录。5、 腐败变质,油脂酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应。熟食品和生食品分开存放。6、 食品必须烧熟煮透,供应的熟食品应在备餐间内存放和供应,不得供应生食水产品、生冷拌莱和改刀的熟食卤味。7、 食品分类、分架、隔墙离地存放,做到先进先用。8、 接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净,妥善保管。接触生、熟食品的容器和工具要有明显标志,严格分开。盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。9、 经常保持食堂和餐厅的环境整洁,清洁用工具不得与食品同池清洗。垃圾箱和泔脚桶要加盖,并定期清理。食堂卫生检查标准一、仓库:1、定型包装食品按类别品种上架,堆放整齐,食品与非食品不得混放2、食品进出做到先进先出,易坏先用。二、 灶面:1、 每日炒菜结束后,作料桶加盖,工器具放置有序。2、 灶面周围墙砖保持清洁,