库房管理制度一、主食、副食分库房存放,食品与非食品不能混放,食品仓库不得存放有毒有害物品,不得存放个人物品和杂物。二、仓库内要定期清扫,保持仓库、货架清洁卫生,经常开窗或机械通风设备通风,保持干燥。三、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品,无供货者的流通许可证、产品的检验合格证和生产厂家的生产许可证及合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等与产品不符的食品不得验收入库。四、做好食品数量、质量入库登记,做好先进先出,易坏先用。五、食品按类别、品种分架,隔墙、离地整齐摆放,散装食品及原料储存容器加盖密封,同时经常检查,防止霉变。六、肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备,必须贴有明显标识并有温度显示装置。肉类、水产品分柜存放,生食品、熟食品、半成品分柜存放,杜绝生熟混放。七、冷冻设备定期化霜,保持霜薄(不超过1cm)、气足。八、经常检查食品质量,及时发现和处理变质、超过保质期限的食品。九、做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作,安装符合要求的挡鼠板;不得在仓库内抽烟。
库房管理制度 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.
