就餐场所卫生管理制度就餐场所卫生管理制度一、必须将《卫生许可证》悬挂于明显位置,从业人员必须取得《健康合格证》和《卫生知识培训合格证》后方可上岗工作。二、餐厅内外保持清洁、整齐,室内无积尘、地面无果皮、痰迹和垃圾,清扫时应采用湿式作业。三、供应的饮用水应符合国家卫生标准,二次供水应符合卫生规范,蓄水池有卫生防护措施,蓄水池内壁涂料符合输水管材卫生要求,做到定期清洗消毒。四、配备机械通风设施,加强室内通风换气。五、餐厅内部装饰材料不得对人体产生危害。六、餐厅与包厢雅座醒目位置张贴禁烟标志,禁止吸烟,对吸烟者进行劝阻。七、供顾客用餐饮具、面巾、一次性卫生用品等公用品应符合相关卫生安全要求。八、各类饭馆(餐厅)内必须设洗手间,在隐蔽地带设置相关数量的男女厕所,厕所采用水冲洗式,禁止设座式马桶,设独立排风系统。九、建立健全自身管理组织和各项卫生制度,配备专职或兼职公共场所卫生管理人员。十、有防虫、防蝇、防蟑螂和防鼠害的设施,经常检查使用情况。
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