快餐店店长培训针对快餐店店长职责.doc

,你至少还有时间,时间能抚平一切创伤,所以请不要流泪。能满足的期待,才值得期待;能实现的期望,才有价值。保持青春的秘诀,是有一颗不安分的心。不是生活决定何种品位,而是品位决定何种生活。快餐店店长培训针对快餐店店长职责,能力要求,快餐店行政管理,快餐店经营管理等方面,让店长在规范个人行为的同时,影响店员积极性,提高服务质量,从而增强快餐店的竞争力。店长每个行业都有,快餐店虽说规模小,麻雀虽小五脏俱全,所以说对店长的要求也是很精细的,可以用繁多形容也不为过,注重的就是细节问题。快餐店店长的职责达成业绩的职责:不管店长是经营者还是营业者,必须担负起店中业绩的主要责任。管理的职责:对于店中的“人”、“物”、“钱”、“情报”等,店长都得充分管理、具体落实执行公司的各项规定。指挥统帅的职责:店长应该发挥指导、统帅部属的**能力。正确与适当的指导,下属才能100的发挥能力。解决问题的职责:有关于业绩或工作中所发生的问题,店长都必须思考与解决。判断的职责:在权限范围内,店长对于业务应有正确的判断。这和下属听命行事的立场迥异。快餐店店长能力要求快餐店店长,是快餐店的灵魂人物,管理着快餐店的日常事务,作为一名快餐店店长应该具备哪些能力?积极:积极地面对所有事物,这是快餐店初期发展最需要的快餐店店长。热情:快餐店店长在面对工作时必须要有高度的热情与激情。开朗:开朗的人才能聚集众人,带领众人。需要能够使快餐店店里充满欢愉,和谐气氛的快餐店店长。协调性:共同作业的基础在于协调性,不管是对部属上司还是顾客或交易对方都必须具协调性。领导力:必须能调动、激发部属的工作积极性,拥有指导部属的领导力,统御力,能正确的处理人际关系。责任感:快餐店店长被委托了若干名部属及几百万元的商品,没有强烈的责任感绝对不行。不屈不挠:一个人不可能永远顺利,身为管理者一定要不畏困难,具有坚强忍耐的毅力。归属感:热爱工作、团体、把快餐店店当成另一个家,这是作为快餐店店长的原点。说服力:让自己的想法、计划使对方理解,接纳的能力,说服力是打动一个人最大的武器。应变能力:能基本应对快餐店突发事件和意外争执,能应各种状况做适当的处理。快餐店行政管理店内日常小事常抓不懈,才能为店面经营管理奠定良好的基础,所以店面行政管理应放在首位。,岗位职责分工细化,自上而下。使工作事事有人管,件件能落实,防止死角现象的出现。,培养员工、销售人员的集体荣誉感和主人翁意识,以店为荣,让每位员工、销售人员充分发挥各自的潜能,使之具有爱岗敬业、服务热情周到﹑懂业务、会管理的高素质人才。,以激励和约束员工、销售人员的工作,使全店成为一支团结协作的集体,在竞争中立于不败之地。、能够利用的条件,创造、布置良好的店面环境,树立良好的商业形象,尽最大努力使顾客在布局合理、宽松、优美、整洁的环境中享受购物的乐趣。“为您服务我最佳”为宗旨,在提高人员服务水平,加强服务意识教育的同时,注重员工、销售人员的言、谈、举止等综合素质的提高,更好的全心全意为顾客着想,减少投拆。,防火、防盗,将危险隐患消灭在萌芽之中,杜绝因此给公司带来不必要的损失。,协调好与政府部门的合作关系,以减少不必要的麻烦。、销、存的管理,掌握规律,提高商品库存周转率,不积压商品,不断货,使库房商品管理趋于科学化、合理化。,将销售任务细化、量化,落实到每个部门、品牌、人员,并进行相关的数据分析。,积极参与公司的各项促销活动,及店内的各项活动,充分做好宣传及布置的工作。、集团购买的接待工作,做好一人接待,全面协调,让顾客感到方便、快捷的服务。,通过市场调研,分析总结存在的差距,及时调整,以顺应市场的发展变化,提高市场占有率。,开源节流,以减少开支。快餐店案例分析快餐店中,快餐店服务员:“欢迎光临。”顾客:“我是预约七点的张先生。”服务员:“张先生,没有听说过呀,你什么时候预约的?”顾客:“上个期二打过电话了,你查一下吧!’服务员:“真奇怪,预约清单上没有哟!”顾客:“真的呀?那么随便哪个位置都可以。”服务员:“对不起,?”顾客:“等那么长时间?好不容易预约了,又没有位子,你们真是没有责任心。”顾客快餐店预约的座位被安排给其他人时,肯定会使顾客很扫兴。所以服务员应答对方时必须更加注意,为了让顾客冷静,要考虑语言的懂用和表示诚意的方式,我们来看看下面的几个要点:不要使用有怀疑顾客意思的语盲:“没听过呀”