餐饮原材料采购管理制度.doc

餐饮原材料采购管理制度.doc膳食原材料管理细则1、目的加强食品安全管理工作,严格控制餐厅成本构成屮的可控成本,确保员工身体健康和食品安全适用于原材料采购,主要包括大米、食用汕、肉、、 ,各分支公司行政行政管理部门协助总部完成招投标工作,。4、 “公开、公平、公正”和“联合采供、动态管理、货比三家、择优选购”的原则,选择符合使用要求,质价比相对较髙的原材料,为餐饮工作提供优质服务。,要以对企业餐饮工作高度负责的精神,力求节约,反对浪费,降低成本,廉洁、高效地履行职责。,实现动态管理。上要原材料必须进行招标采购。一般情况下,每类至少引入三家以上供应商参与竞争;除因市场情况突发涨、降价情况外,坚持每月进行一次报价竟标。要从保证食品安全和维护员工利益出发,本着“诚实、信用、平等互利、协商一致”的原则处理各种商务关系。、评标小组成员及其它相关人员与供应商有利害关系的,必须冋避n供应商认为上述人员与其它供应商有利害关系的,可建议其冋避。5、 ,坚持“统一领导、分级管理、管用结合和代表负责制”的原则,设立采购招标小组,成员包括:行政管理部物业室主管,齐事业部行政管理部部长,行•政管理部物业室餐饮组监理,各事业部行政管理部餐饮监理,各餐厅经理,财务餐厅专职会计,餐厅售卖会计,采购员。。合格供应商的资质证明一般应包括:营业执照、税务登记证、法人证明或法人委托书、特姝行业管理生产许可证明、产品质量证明书、年度审验证明书、产品质量检验或鉴定报告等。,实地考察过程屮对供应商的生产环境、经营条件、企业规模、产品业绩、配送能力等情况形成考察报告。,签订年度《供货合同》,《廉洁交易责任书》,《服务承诺书》,并向财务部门上交产品服务质量保证金。,应収消其参与招标的资格:以虚假资信材料,骗収合法供应资格的;川不正当手段诋毁、排挤其它供应商的;向采购招标小纽•人员行贿或提供不正当利益的;偷梁换柱,供应假冒伪劣商品的;严重偏离市场价格报价的;采取其它不正当手段的。,每月应确保两到三家供货商参与竟标。工作人员不得私白接触供应商。不得向供应商泄露有失公正或影响公平竟争的信息。不得接受供应商任何形式的回扣、馈赠及有失公正执行公务的宴请。供应的—切让利性承诺均应反映在投标报价单中。,各项内容要真实、准确完整。供应商入围名单、投标报价单、山场价格调杳单、招标类别供货商评定表等均由采购招标小组专人柴理保管,并按年度归档备杳。,以市场价