高二化学选修1《化学与生活》课后习题答案.doc

高二化学选修1《化学与生活》课后习题答案.doc高二化学选修1《化学与生活》?开了一夏的花,终落得粉身碎骨,却还笑着说意义。化学《化学与生活》、 糖类物质对人类生活有重耍意义,可引导学生从人类的衣、食、住、行和人体健康等方而去讨论。2、 可从每天吃的主食(面食、大米、玉米等)和水果中列举。3、 纤维素有助于食物的消化和废物的排泄,可预防便秘、痔疮和直肠癌;降低胆固醇;预防和治疗糖尿病等。提示:1、,联系牛活实际,并查阅和关资料,写成小论文或制成图文并茂的展板,放在教室屮展示交流。以此激发学生的求知欲望和学习兴趣,扩展知识视野,认识化学对人类生命和健康的重要意义,化学的发展对提高人类生活质虽的作用,培养学生热爱科学的情感。4、 不对。糖尿病人由于体内糖代谢界常,要限制每天糖类物质的摄入虽:。糕点中的面粉属糖类物质,在人体内可水解为衙萄糖,过多食用是冇害的。5、 A、——油脂1、 脂肪进入人体后,主要在小肠中被消化吸收。脂肪在酶的催化作用下水解为高级脂肪酸和甘汕,高级脂肪酸被氧化,生成二氧化碳和水,同时放出热最供机体需要。多余的脂肪成为脂肪组织存在于皮下。2、 脂肪酸在人体内的主耍功能有:供给人体热量;储存于脂肪细胞中相当于储存“能量”;作为人体所需的其他化合物如磷脂、固醇等的原料;必需脂肪酸还有促进发冇、维持健康、参与胆固醇代谢的功能。3、 形成油脂的脂肪酸的饱和程度,对油脂的熔点有重要影响。由饱和的脂肪酸4:成的U油酯熔点较高,在室温下呈固态,如羊油、牛油等动物油脂。山不饱和的脂肪酸牛成的1油酯熔点较低,在室温下呈液态,如花生油、豆油、菜子油、葵花子油、玉米胚芽油等植物油。4、 高级脂肪酸甘汕酯水解的产物是高级脂肪酸和甘汕。5、 (1)把汕倒入盆中,汕与空气接触面积大,容易氧化变质;且食用汕经反复加热后,成分发生改变,食用后对人体有害。因此,炸完食品的油不要重复使用,尤其不应多次反复加热。(2)把油倒入塑料桶中存放,冇些塑料中的冇害物质会溶入油中,所以油不宜长时间储存在塑料容器中。(3)保存方法较好,可以减少汕与空气的接触,减缓氧化。——蛋口质1、 蛋白质的组成中主要含冇C、H、0、N、S等元素。2、 食物中蛋白质的来源主要分植物蛋白和动物蛋白。鸡、鸭、鱼、肉等富含动物蛋乩谷类、豆类、菌类等富含植物蛋白。3、 A(煮熟或加浓硫酸都使蛋白质发主变性,是不可逆的。)4、 蛋口质进入人体后,在酶的作用下水解牛成氨基酸。氨基酸被人体吸收后,重新结合成人体所需的各种蛋白质,构成和修补人体的各种组织。高中生每天要摄入80〜90g蛋白质。5、 各取少量三种溶液,滴加碘水,变蓝的为淀粉溶液;其余两种同时加热,生成沉淀的是蛋白质溶液;剩余的是肥皂溶液。6、 建议学生亲口动手做一做这些小实验。例如,在豆浆中加入石膏,即出现大量蛋白质沉淀,成为豆腐脑;将豆腐脑包在纱布屮,挤压去少量水分后,成为豆腐;加人压强,挤压去人部分水分,则成为豆腐干。常用于制豆腐的物质还有盐卤、葡萄糖酸内酯等。、维生素在体内冇特姝的生理功能或作为辅酶催化某些特姝的化学反应,能调节各种器官的机能并维持细胞的特性,对人体的牛长和健康至关重要。2、 碘被称为“智