咖啡厅规划书.doc

咖啡,已经被国人所慢慢接受。在工作之余,品上一杯咖啡,既是提神,又让自身得以放松,一举两得。BACK咖啡厅欢迎你的到来。店员:刘莉丁语恬刘书君杨颖目录一、背景二、目标三、市场分析四、地点五、经营模式六、顾客七、营业时间八、产品特色九、装修与设施十、物料供应十一、招聘员工十二、宣传十三、预期遇到的困难和解决方法一、背景生活节奏急速,现代人的生活压力庞大,越来越多人更关注个人健康。据医学研究报告指出,咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份。另外,许多最新的研究报告显示,咖啡因对人体并没有过去想像中有健康的危害;反之,咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。我们相信喝咖啡的人会越来越多,并会有年轻化的趋势。有见于近期主题食店的流行,故决定开设一间咖啡店,售卖多款特色咖啡及蛋糕,并定名为「BACK咖啡店」。二、目标BACK咖啡店除希望宣扬咖啡之功效,我们更希望从中获利。计划咖啡店将在半年内转亏为盈。预计在两年后每月除税纯利达到五万元,并在四年后能在新街口地区开设另一所咖啡店。三、市场分析我们以街头访问形式,,接近八成的受访者都有光顾咖啡店的习惯,,、 地点BACK咖啡店计划设于夫子庙,该铺面积约七百平方,租金包括差饷每月共九万元,预计咖啡店最多可同时容纳三十多名客人。区内没有同类型具特色的咖啡店竞争,邻近购物中心林立,是年青人及外国游客的集中地,是南京人流密度最高的地方。经营模式我们决定以合体模式经营咖啡店,因为以合体模式经营的申请手续较以有限公司模式经营的申请手续为简。顾客咖啡店顾客对象为年轻人,年龄介乎十五至三十岁。这些顾客多是到夫子庙购物的消费者,他们没有家庭经济负担,又易于接受新颖和特别事物,专售卖特色咖啡及蛋糕的咖啡店最适合他们不过。另外,外国游客更是本咖啡店的顾客对象。南京是个美食天堂,特色咖啡必定能吸引为美食冒名而来的游客。营业时间平日由正午十点半至凌晨十二点半;星期六、日及公众假期由上午十时至凌晨两点八、 产品特色BACK咖啡店除售卖传统咖啡外,更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外,顾客可享受美味的奶冻、蛋糕及曲奇饼,增添喝咖啡的乐趣。咖啡和食品资料如下:1. 咖啡:甲、 传统咖啡:传统咖啡最适合热爱咖啡人士,当中包括美式咖啡、蓝山咖啡、特浓咖啡、维也纳咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、梅兰锡咖啡、俄罗斯咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和柠檬黄咖啡。乙、 星座咖啡:不同星座的人,都有不同性格,所以适合喝不同的咖啡。例如:水瓶座的人喜欢迎向挑战和变化,摩卡可可咖啡最适合他们不过。水瓶座(~):摩卡可可咖啡双鱼座(~):法式牛奶咖啡白羊座(~):特浓咖啡金牛座(~):蓝山咖啡双子座(~):调味咖啡巨蟹座(~):综合咖啡狮子座(~):黄金咖啡处女座(~):玛莎克兰咖啡