食品科学与工程论文.doc

理工大学毕业论文题目:动物组织中硝基呋喃代物残留量的测定方法学院:专业:食品科学与工程学生:指导教师:毕业论文时间:二ОО八年二月二十五日~六月二十日共十七周摘要用高效液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)法同时测定动物组织及水产品中呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林和呋喃妥因的代物。盐酸水解动物组织及水产品中蛋白结合的代物,同时加入2-硝基苯甲醛(2-NBA),37℃过夜衍生化。加入氢氧化钠,,再加入正己烷去除蛋白。后用乙酸乙酯提取,正己烷净化,分析物采用电喷雾电离正离子(ESI+)、多反应检测(MRM)模式检测,內标法定量。~2μg/kg围,%~%;相对标准偏差(RSD)%。5-马啉代甲基-3-氨基-2-恶唑酮(5-methylmorpholino-3-amino-2-oxazolidinone,AMOZ)、3-氨基-2-恶唑酮(3-amino-2-oxazolidinone,AOZ)、氨基脲(semicarbazide,SEM)和1-氨基-乙酰胺(1-amino-hydantoin,AHD)。关键词:液相色谱-串联质谱,硝基呋喃类代物,标法目录摘要 IABSTRACT(英文摘要) Ⅱ目录Ⅲ第一章引言 (LLP) (MSPD) (SPE) (HPLC) (IA) 14第二章实验方法 -串联质谱测定 23第三章结果计算及讨论 、测定低限、回收率和精密度 42结论 44参考文献 45致及声明 (Nitrofurans)是人工合成的具有5-硝基呋喃基本结构的广谱抗菌药物,对大多数革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌、某些真菌和原虫均有作用,在低浓度下对上述病原体有抑制作用,高浓度则有杀灭作用,其抗菌作用机理是干扰细菌体的氧化还原酶系统,使细菌代紊乱[1]。硝基呋喃类抗生素主要包括呋喃唑酮(Furazolidone)、呋喃它酮(Furaltadone)、呋喃西林(Nitrofurazone)、呋喃妥因(Nitrofurantoin)等,见图1-1,呋喃类物质均为性质稳定的黄色粉末,无味或味微苦。呋喃西林难溶于水(1:4200),微溶于乙醇(1:590),呋喃唑酮几乎不溶于水和乙醇;呋喃妥因几乎不溶于水,微溶于乙醇。图1-1四种硝基呋喃代物结构式这类抗生素因其具有抑菌性和杀菌性而广泛用于家禽、家畜、水产、蜂等动物传染病的预防与治疗,部分品种具有促生长的作用,可用作饲料添加剂。呋喃类药物服后,吸收较少,吸收的部分在体迅速被破坏,血药浓度低,不易达到有效浓度,不宜用于全身感染的治疗。其中呋喃唑酮服后难吸收,肠中浓度高而血中浓度低,故适用于各种肠道感染的治疗,呋喃唑酮可用于治疗小儿菌痢、伤寒、消化性溃疡等疾病,呋喃唑酮的复方缓释制剂是卫生部批准的抗HP(HP是胃溃疡的主要致病菌)感染的药物。呋喃唑酮用于防治水生动物疾病,如用1μg/kg~2μg/kg防治观赏鱼蛀鳍