1蓝莓慕斯蛋糕----不用烤箱的美味蛋糕.doc

现在的人都愿意没事的时候 DIY 一下,以缓解工作上的压力和增加一些生活的情趣, 但要 DIY 首先要准备一些工具,比如喜欢烘焙 DIY 的朋友最起码要有一个烤箱才能开始后续的工作, 但买个烤箱对于不常玩烘焙的人又是一种浪费, 尤其对于年轻人来说。今天我就为大家介绍一款不用烤箱制作的蛋糕, 而且是现在最时尚的一款蓝莓慕斯蛋糕, 不仅好看还超好吃。一般的慕斯蛋糕要用蛋糕片做底,今天用的是奥利奥饼干做饼底。如果有兴趣的话看完了可以试一下哦。原料: 奥利奥夹心饼干 450 克, 无盐黄油 120 克, 淡奶油 250ML , 蓝莓酱 120 克, 鱼胶片 3片(约 15 克)。细砂糖 30 克,白兰地酒 10 克。饼底的制作方法: 1. 将奥利奥饼干去掉夹心不要, 然后捣碎。( 也可以用保鲜袋将饼干装起后用擀面杖碾碎)。 2. 将无盐黄油融化后倒入饼干碎中: 3. 用手抓拌均匀: 4. 拌到用手捏后不会松散即可: 5. 将拌过的饼干碎倒入八寸活底蛋糕模内压实(越实越好),放入冰箱冷藏 10 分钟。饼底厚度可根据喜好自行调整( 这时会剩余一些饼干碎, 没关系最后还可以用得到)。这时饼底的部分就制作完成了。慕斯馅的制作: 1. 蓝莓酱 100 克、白兰地酒( 没有也可不加) 搅至均匀, 加入融化的鱼胶片( 鱼胶片用之前先用凉水泡软,控净水分后隔水融化晾凉)。 250ML 淡奶油加入细砂糖(我用的是雀巢的,听别人说安佳淡奶油也不错)用电动打蛋器打发。 3. 将打发的鲜奶油分次加入蓝莓馅中拌匀,即成慕斯馅。 4. 将慕斯馅一半倒入饼底上抹平,然后把余下的蓝莓酱挤在上面。 5. 再倒入余下的全部蓝莓馅抹平, 最后在上面再撒一层之前剩下的奥利奥饼干碎, 移入冰箱冰藏大概五六个小时至慕斯馅变硬即可。脱模时用热毛巾围住模具大概一分钟,即可顺利脱模了。