公司食堂卫生管理制度防止“病从口入”,搞好食堂卫生是关系全体员工身体健康的大事,必须引起厨房工作人员思想上的高度重视,必须花大力气搞好食品、厨房、餐厅及周围环境卫生,为此,特制定食堂卫生管理制度。一、 厨房工作人员在上班时间,必须穿戴白色的工作服、工作帽。二、 米购人员米购各种食品时,注意把好食品的质量关,要保证食品的新鲜,不变霉、不变质,以防食物中毒。三、 各种蔬菜等食品必须清洗干净,先洗后切,防止食物营养成分流失,餐具每天必须进行高温灭菌消毒。四、 厨房各种用品、用具,用后必须及时清洗干净。冰箱内存放物品要分袋存放,定期清理。五、 食堂餐桌、地面,饭后必须及时进行清扫,保持餐桌、餐椅的干净整齐,每星期必须对餐厅及厨房大清洗一次。六、 厨房工作人员必须适当维持买饭买菜时的秩序,树立员工自觉排队打饭、打菜的习惯。七、 望各位员工大力支持食堂的工作,以保持餐厅内外的环境卫生。
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