厨师承包合同.docx

编号:_______________本资料为word版本,可以直接编辑和打印,感谢您的下载厨师承包合同甲方:___________________乙方:___________________日期:___________________说明:本合同资料适用于约定双方经过谈判、协商而共同承认、共同遵守的责任与义务,同时阐述确定的时间内达成约定的承诺结果。文档可直接下载或修改,使用时请详细阅读内容。甲方: 乙方: 经双方友好协商,现就厨房承包事项达成协议如下:一、甲方权力与职责甲方把房承包给乙方管理、运作,并聘请乙方为该厨房厨师长,聘期为■年,即从 年M日起至 年M日止,其中试用期为 个月,即从 年M日起至 年M日止,期满如需继续聘用,必须另行签订协议。甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。乙方每月总工资为人民币 元,每月日发放上月出勤工资,日后根据营业情况需增减人员,再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标,再经营指标完成的情况下,乙方享受现有的工资,超额予以奖励,未完成则适当的进行工资下浮甲方给予乙方每月■天休班,在不影响正常营业情况下,由乙方合理安排,在工作繁忙时,乙方不准休假。甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理,若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。二、乙方权力与职责乙方须保证至少到甲方厨房工作(其中炒锅、砧板、凉菜、面点、打荷 人),乙方人员需技术过硬,保证出品质量,要求总厨,头锅、头砧要达到,其它厨师也要达到,乙方若对所带来人员调整时,需经甲方同意,并到甲方人力资源部办理入职手续,对不适合岗位要求的人员,甲方有权进行调整。乙方需做好厨房各项成本控制工作,并达到甲方要求,并保证达到的毛利率,如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的%^除工资。乙方应组织每周召开一次菜品讨论会,并邀求甲方管理人员参加,在确保菜品质量的同时,不断推陈出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。乙方应结合节假日及酒店特殊情况,适时推出时令菜、节日菜,不定时举办如美食节等活动。因乙方厨房出品质量问题,而遭到客人投诉、退菜时,此损失由乙方承担。乙方应做好食品卫生工作,若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚,此损失由乙方承担;若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾,此责任