《饭店营销》课程标准.doc

《饭店营销》课程标准.doc:..中卫市职业技术学校国家中等职业教育改革发展示范学校建设酒店服务与管理专业《饭店营销》课程标准一、 课程性质与任务《饭店营销》是酒店服务与管理管理专业的一门重要的专业基础课。它的任务是通过本课程的教学,使学生正确理解饭店市场营销基本概念及其内在的联系、正确理解营销环境理论、营销分析一—消费者分析和市场分析、营销组合、营销战略管理理论。使学生能够具备分析饭店营销环境的能力,及时跟踪顾客的行为,有的放矢地制定营销策略,同时培养学生进行饭店营销调研、市场细分、市场定位的能力,培养具有现代酒店营销理念的高级人才。二、 课程实施基本理念按照职业教育“以能力为本位,以职业实践为主线”的设计要求,以“学以为用,,的工作任务为中心构建项目课程体系。彻底打破学科课程的设计思路,紧紧围绕工作任务完成的需要来选择和组织课程内容,突出工作任务与知识的联系,让学生充分动手查阅、着手调研、动脑分析、灵活运用解决问题,在解决问题的过程中,也促使学生在职业实践活动的基础上掌握知识,增强课程内容与职业岗位能力要求的相关性,提高学生的就业能力。依据工作任务完成的需要、中等职业院校学生的学习特点和职业能力形成的规律,按照“学以致用"的设计要求确定课程的知识、技能等内容。依据各学习项目的内容总量以及在该门课程中的地位分配各学习项目的课时数。三、 教学目标与基本要求*总目标:培养学生酒店营销的相关知识和技能,扩充学生的知识结构,扩展学生的就业能力,加强学生动手操作能力,使学生能够具备分析酒店营销环境的能力,及时跟踪顾客行为,有的放矢地制定营销策略,同时培养学生进行酒店营销调研、市场细分、市场定位的能力。(-)具体目标:1、知识目标:(1)酒店消费者购买者的类型和购买行为(2)影响购买行为的文化因素、社会因素、个人因素、心理因素(3)政治、经济、文化、科技等环境对酒店市场营销的影响(4)供应商、竞争者、公众等环境对酒店市场营销的影响(5)产品生命周期策略、产品组合策略(6)酒店促销的常用手段及策略(7)酒店产品的定价方法、定价策略(8)酒店分销渠道的基本模式和分销策略(9)目标市场细分和定位的依据、标准和程序和确定2、 能力目标:(1)能区分不同类型的购买者的购买行为(2)能从各个不同的因素分析酒店消费者购买行为(3)掌握营销方案制定和执行的宏观环境因素(4)掌握营销方案制定和执行的微观环境因素(5)能够根据生命周期不同推出不同的产品策略、根据产品组合策略组合不同的酒店产品(6)能够选择合适的促销手段和策略(7)能够依据定价方法根据实际情况制定不同的价格策略(8)能够选择恰当的分销模式和分销策略(9)能准确的进行目标市场的细分和定位3、 情感与态度目标:(1)培养学生良好的思想品德(2)培养学生正确的人生观、价值观(3)培养学生正确的职业操守(4)培养学生承受压力能力(5)培养学生写作、交际方面的素质(6)培养学生英语阅读写作方面的素质(7)培养学生自学能力、钻研能力(8)培养学生市场营销能力(三)课程的重点及难点1、 重点:(1)饭店市场营销的基本概念;结合饭店理解市场营销的相尖口(2)通过具体的相关的案例分析掌握饭店产品组合策略(3)通过具体相关案例对四种促销方式的合理选择与运用(4)通过对饭