肉牛养殖技术.ppt

肉牛主导品种及主推技术1编辑ppt一、肉牛生产情况随着人们生活水平的不断提高,对高蛋白、低脂肪的牛肉呈现出需求水平日趋增长的态势。从与我国邻近的国际区域市场看,日本、韩国、新加坡、泰国、马来西亚、俄罗斯等国家是主要牛肉消费国。由于受土地等资源的限制,长期以来,这些国家主要靠从美国、加拿大、澳大利亚、新西兰等国家进口,满足国内牛肉消费需要,年进口量达180万吨以上。近年来,新西兰作为世界主要的牛肉出口国之一,在产业结构调整中,养牛生产主要转移到利润更高的奶牛生产上。2编辑ppt从国内市场上看,我国牛肉生产近年来呈现出产销两旺、供应略有缺口、价格连年升高的良好态势,发展肉生产市场前景广阔。国产牛肉不仅由于优质肉所占比重小,难以满足国内的星级宾馆、餐厅等所需的高档牛肉,而且对于一般大众消费所需的牛肉,也不能完全满足国人的消费需要。养殖以母牛分散饲养和异地育肥为主。,美国()、巴西()、欧盟(27国,)、中国()。中国肉牛存栏量和牛肉产量明显下降。2010年肉牛存栏数量不足8000万头,其中母牛不足3500万头,牛肉减产约70万吨。2011年肉牛实际存栏数量不足7000万头。4编辑ppt二、肉牛品种5编辑ppt1、产地:原产于法国,该品种以体型大、生长快、瘦肉多,饲料转化率高而著名。属于大型肉牛品种。2、外貌特征:夏洛来牛体格高大,全身肌肉丰满,毛色为白色或乳白色,成年公牛平均体1100-1200kg,母牛700-800kg,初生重42-45kg。3、生产性能:夏洛来牛生长速度快,瘦肉产量高。生后9个月龄体重达300kg,在较好的饲养条件可达400kg,400日龄体重可达553kg。屠宰率一般为60-70%,胴体产肉率80-85%,具有皮薄、肉嫩、味美等特点。但繁殖率低,而且难产率较高,%。(一)夏洛来牛6编辑ppt(二)利木赞牛1、产地:原产于法国。最初为役用品种,现已培育成肉用品种,成为欧洲重要的大型肉牛品种。2、外貌特征:毛色为黄棕色,但深浅不一。体型较大,全身肌肉发达丰满。成年公牛平均体重1100kg,母牛600kg,初生重35-36kg。3、生产性能:10月龄平均活重达300-400kg,12-14月龄为450-500kg,其屠宰率较高,一般平均为63-71%,肉质细密,沉积的脂肪薄,胴体瘦肉率多达80-85%。7编辑ppt(三)安格斯牛(Angus)产地:原产于英国的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡,全称阿伯丁-安格斯牛(Aberdeen-Angus),是英国最古老的肉牛品种之一。外貌特征:无角,毛以黑色居多,也有红色。体格低矮,体质紧凑。体躯宽而深,呈圆筒形。四肢短而端正,全身肌肉丰满。生产性能:具有良好的增重性能,日增重约为1000g。早熟易肥,胴体品质和产肉性能均高。育肥牛屠宰率一般为60%~65%。12月龄性成熟,18~20月龄可以初配。对环境适应性好,耐粗、耐寒,性情温和,易于管理。8编辑ppt(四)皮埃蒙特牛(Piemontese)产地:原产于意大利北部皮埃蒙特地区,是在役用牛基础上选育而成的专门化肉用品种。20世纪引入夏洛来牛杂交而含“双肌”基因,是目前国际上公认的终端父本,已被世界22个国家引进,用于杂交改良。外貌特征:该牛体型高大,体躯呈圆筒状,肌肉发达。毛色为乳白色或浅灰色,公牛肩胛毛色较深,黑眼圈。母牛的尾帚均呈黑色。犊牛幼龄时毛色为乳黄色,鼻镜黑色。生产性能:生长快,育肥期平均日增重1500g。肉用性能好,屠宰率一般为65%~70%,肉质细嫩,瘦肉含量高,%。我国于1987年和1992年先后从意大利引进冻胚和冻精,育成公牛,采集精液供应全国,展开了对中国黄牛的杂交改良工作。9编辑ppt(五)海福特牛(Hereford)产地:原产于英格兰西部威尔士地区的海福特县及邻近诸县,是英国最古老的牛种之一。我国解放前后均有引进,尤其适于北方的自然条件。外貌特征:体躯宽深,前胸发达,肌肉肥满,四肢短,尻部丰满,呈长方形或矩形。分有角、无角两种。被毛暗红色,具有“六白”特征,即头、颈、垂、腹下、四肢下部及尾为白色,皮肤为橙黄色。生产性能:周岁牛725kg,,屠宰率一般为60%~64%,经肥育后,可达67%~70%,净肉率达60%。肉质嫩,多汁,大理石纹好。10编辑ppt