厨师工作心得体会(精简版）.doc

厨师工作心得体会厨师工作心得体会厨师工作心得体会:厨师工作心得体会各位领导同事大家好; 我在 xx-x XXX 老师的讲课中,还有 xx-x 在和同事那里的学习中, 在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得, 很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得, 厨师工作心得体会。经常和一些厨师朋友在一起闲聊,很多厨师报怨:哎! 现在这厨师一行真难做, 还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢? 我经过一年半的学习和别人的讨论总结出一下五点。第一,首先我们厨师适应市场经济的发展,认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时代,即所谓“适者生存”,我们厨师也不例外,要想生存,就得发展、创新。现代社会发展,要求厨师也适应潮流,适应餐饮业的发展, 这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自己专业知识、专业技能, 补充新营养, 即所谓学无止境。正所谓成功着奖励, 失败着买单。第二,我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自己的岗位上立足,处于不败, 那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中, 一定要求自己认认真真做好每个菜, 哪怕是最简单的小菜, 也要认真往炒、认真往调味, 心得体会, 厨师工作心得体会。在态度上更应谦虚好学,不要碍面子,那样吃亏的就是你,再有为了进步自己, 应经常参加各种专业技能培训学习。第三, 说一说厨德, 在我们餐饮业, 尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形成良好风气且特别讲究。厨德就是厨师发展的条件。厨艺是一天天的学,一年年的进步,好厨德也就是一天天的积累,一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师, 在厨师界才有影响, 才有威看, 才受人尊敬。和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德, 败坏厨师名声。比如有些厨师相互撬别人工作, 在酒店工作故意浪费, 甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为,只因他们目光短浅, 而断了自己的路。厨艺是我们追求的目标, 厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。第四, 学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说,“三百六十行, 行行出状元”,但想当“状元”,可并非易事,要想在厨师行业做出成绩,成为厨师的楷模, 好就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进, 发奋图强,有认真钻研的精神,必须要树立干一行,爱一行的态度, 把自己的专业技术学好、学精, 达到唯我所用的目的。现在具我所知, 有很多厨师转业,究其原