生物技术导论重点.docx

生物技术导论重点.docx第1・2章概念的理解:生物技术丿、'、/川生命科学研究成果,以人们意志设计,对生物或生物的成分进行改造和利用的技术。现代生物技术综合分了生物学、生物化学、遗传学、细胞生物学、胚胎学、免疫学、化学、物理学、信息学、计算机等多学科技术,可用于研究生命活动的规律和提供产品为社会服务等。食品生物技术——是现代生物技术在食品领域中的应用,是指以现代生命科学的研究成果为基础,结合现代T•程技术手段和其他学科的研究成果,丿IJ全新的方法和手段设计新型的食品和食品原料。基因工程——所谓基因工稈,就是利用DNA体外重组或扩增技术从供体生物基因组屮分离感兴趣的基因或DNA片段,或是经过人工合成的方法获得基因,然后经过一系列切割,加工修饰,连接反应产生重组DNA分子,再将其转入适当的受体细胞,以期获得基因表达的过程。食品基因工程——是指利用基因工稈的技术和手段,在分了水平上定向重组遗传物质,以改良食品的品质和性状,提高食品的营养价值、贮藏加工性状及感官性状的技术。基因重组——所谓基因重组,即造成基因型变化的核酸的交换过稈。包括发生在生物体内(如减数分裂中异源双链的核酸交换)和在体外环境屮用人T手段使不同来源DNA重新组合的过程。克隆(Cloning):提取供体生物的目的基因(或称外源基因),通过限制性内切酶、DNA聚合酶连接到另一个载体的DNA的分子上。基因食品——转基因食品是利用分了生物学技术,将某些生物的基因转移到其他物种屮去,使其性状、营养品质、消费品质向人类所需要的目标转变。转基因食品大致可以分为两大类,一是改造现有的基因,使一些性状不表现出来;另外一类是导入其他的基因,从而产生新的性状。思考题:1-什么是基因重组?DNA重组技术包括哪儿个步骤?答:所谓基因重组,就是利用限制性内切酶和其他一些酶类,切割和修饰载体DNA和目的基因,并将两者连接起来的过程。DNA重组技术步骤:(1)DNA片段的产生,也就是目的基因的制恥⑵外源基因DNA与载体的连接反应(主要有黏末端连接、平末端连接、同聚物加尾连接和人工接头连接4种);(3)将重组DNA导入合适的宿主细胞,根据所用载体与宿主细胞的不同,选用转化、转染、转导等不同途径;(4)通过选择或筛选,找到含有理想重组体的受体细胞。什么是限制性内切酶?简述其分类、特点及其作用。答:限制性内切酶:能在特定位置上切割DNA的酶可分为3类:(1) I型限制性内切酶:是多聚体蛋白质,具有切割DNA的功能,作用时需要ATP、Mg"和S■腺廿蛋氨酸(SAM)的存在。切割DNA的方式是,先与双链DNA上未加修饰的识别序列相互作用,然后沿肴DNA分了移动,在行进相当于1000^5000个核昔酸的距离之示再随机位置上切割单链DNAo由于这类酶不能专门切割DNA的某些特殊位点,所以未在基因工稈操作屮大量使用。(2) II型限制性内切酶:是一类分子质量较小的单体蛋H,作用时仅需要存在即可维持活性,它可在特殊位点切割DNA,产生具有粘性末端或其他形式的DNA分子片段,因此这类酶被广泛地应用于基因工程,成为分解和重建DNA的基本工具。(3) III型限制性内切酶:是指一些具有独特的识别方式和切割方法的内切酶,如Mboll,它识别GAAGA序列(注意:不存在二分体式的对称),然后再DNA的毎一条链上识别序列的一侧开始测量一定距离(如8或7个核昔酸)以后进行切割