贵妃牛腩的做法.docx:..贵妃牛脯的做法0牛月南洗净切小块,飞水后加调料用电压力锅压熟0捞岀牛脯备用©胡萝卜洗净切滚刀块备用0葱段姜片备好锅烧热倒油,油烧至5成热吋放葱段和姜片爆香0加入红油豆瓣酱、甜而酱、番茄酱、料酒齐一勺搅匀0将煮好的牛月南放入锅中,再加少许酱油和糖调味©翻炒大约2、3分钟,让牛月南块裹上酱汁©加入煮牛脯的原汤,以没过牛脯为宜,大火烧开后转小火20-30分钟©加入胡萝卜块,继续煮至胡萝卜软烂,用水淀粉勾荧后出锅即可Q烹饪小技巧1、胡萝卜屮所含的维生素A属于脂溶性物质,跟油脂结合才能被很好地吸收,所以食用胡萝卜最好用油类烹调。很适合与肉类同煮。2、糖尿病患者做这道菜时,最好不要放糖,番茄酱和甜面酱也要适当减少用量。3、豆瓣酱和甜面酱里面都含有盐分,就不用另外再加盐了,口味重的酌情添加吧。传营养功效牛肉时冬季的滋补佳品,具有滋养脾胃、强筋健骨、化痰息风、止渴止涎的功效,尤其适合气短体虚、筋骨酸软、贫血久病、面黄目眩的人食用。胡萝卜素有“小人参”之称,含有丰富的植物纤维,可加强肠道的蠕动,具有宽肠通便、预防癌症的功效。此外,因为胡萝卜含有降糖物质,能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,具有降压、强心的作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
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