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七年级生物下册《人体的营养与思维导图》新人教版.docx


文档分类:中学教育 | 页数:约5页 举报非法文档有奖
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《人体的营养》1、食物中的营养物质1)蛋白质:构成人体细胞的基本物质,为人体的生理活动提供能量;糖类:人体最重要的供能物质,也是构成细胞的成分;脂肪:供能物质,单位质量释放能量最多;但一般情况下,脂肪作为备用的能源物质,贮存在体内;维生素:不参与构成人体细胞,也不提供能量,含量少,对人体生命活动起调节作用,维生素A:促进人体正常的发育,增强抵抗能力,维持人的正常视觉。缺乏时,皮肤粗糙,夜盲症维生素B1:维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能。缺乏时,神经炎,脚气病维生素 C:维持正常的新陈代谢,维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用,增强抵抗力。缺乏时,坏血病,抵抗力下降维生素D:促进钙、磷吸收和骨骼发育。缺乏时,佝偻病(如鸡胸、 X形或O形腿等)、骨质疏松症水:约占体重的 60%~70%,细胞的主要组成成分,人体的各种生理活动都离不开水。无机盐:构成人体组织的 重要材料,如:钙、磷(构成骨骼和牙齿) 、铁(构成血红蛋白)2、消化和吸收1)消化系统的组成消化道:口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门消化系统 消化食物和吸收营养物质等消化腺:唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺分泌消化液,肝脏是人体最大的消化腺,分泌胆汁,参与脂肪消化2)小肠的结构特点:消化食物和吸收营养物质的主要场所。肠壁构造(由内向外):黏膜、黏膜下层、肌肉层、浆膜小肠适于消化、吸收的特点: 1)最长;2 )内表面具有皱襞和小肠绒毛(大大增加了消化和吸收的面积);)小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管,绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄, 只由一层上皮细胞构成,这种结构有利于吸收营养 物质;4 )有各种消化液。3)食物的消化:在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程。物理性消化:牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动,将食物磨碎、搅拌,并与消化液混合。化学性消化:通过各种消化酶的作用, 使食物中各种成分 分解为可以吸收的营养物质。唾液淀粉酶 酶(肠液、胰液)淀粉的消化(口腔、小肠) :淀粉 麦芽糖 葡萄糖酶(胃液、胰液、肠液)蛋白质的消化(胃、小肠) :蛋白质 氨基酸1胆汁(肝脏) 酶(肠液、胰液)脂肪的消化(小肠):脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸4)营养物质的吸收:营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。消化道各段对营养物质的吸收:胃:少量的水、酒精(非营养)小肠(主要的吸收场所) :葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素大部分脂肪成分从小肠绒毛的毛细淋巴管( 淋巴管 血液循环)吸收;其他从小肠绒毛的毛细血管进入血液循环。大肠:少量水、无机盐和一部分维 生素3、关注合理营养和食品安全1)合理营养 按时进餐不偏食、不挑食、不暴饮暴食均衡摄入五类食物(平衡膳食宝塔)2)食品安全 蔬菜瓜果必须清洗干净不吃有毒的食物(馊饭菜、发芽的马铃薯)买经检疫合格 的食品保持厨房和炊具的干净人体的营养知识导图精华识记一、食物中的营养物质食物中所含的六类营养物质是糖类、脂肪、蛋白质、水分、无机盐、维生素。、脂肪、蛋白质是组成细胞的主要有机物,能为生命活动提供能量。维生素也是有机物,但不参与细胞的构成也不提供能量。糖类是人体主要供能物质(谷类和薯类食物);脂肪是备用能源物质(肉类、花生、芝麻和植物油)。,是生长发育以及受损细胞修复更新的重要原料(瘦肉

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