餐饮管理系统规章制度大全.doc

酒店餐饮-管理制度大全第一部分:行政管理制度例会管理制度-----------------------------3页二、考勤管理制度-----------------------------------------4页三、办公用品管理办法------------------------------------6页四、员工配发个人物品管理规定----------------------------7页五、员工食堂就餐管理制度---------------------------------7页六、员工宿舍管理制度--------------------------------------8页七、关于对讲机的使用规定----------------------------------9页第二部分:财务管理制度一、财务借款及核销管理办法---------------------------------9页二、会计核算管理办法--------------------------------------10页三、成本核算管理办法--------------------------------------11页四、现金及流动资金管理办法---------------------------------11页五、收取支票管理办法--------------------------------------12页六、盘点管理制度-----------------------------------------13页七、出入库管理办法---------------------------------------15页八、固定资产管理办法-------------------------------------16页九、原材料及其他物品采购管理办法-----------------------16页十、保管员工作规---------------------------------------18页十一、报损、报废管理规定---------------------------------18页十二、部审计--------------------------------------------19页十三、厨房成本的控制和管理-------------------------------19页第三部分:后厨、工程部管理制度一、后厨部规章制度---------------------------------------23页二、工程部管理制度---------------------------------------27页三、销售部管理制度---------------------------------------29页四、酒店关于质量检查的规定------------------------------29页第四部分:仓库管理制度仓库管理制度-----------------------------------------34页公司安全守则-----------------------------------------36页附则---------------------------------------------------37页第一部分:行政管理制度一、例会管理制度为做好每日工作布置和总结,及时纠正工作中发生的错误,促进各部配合,加强检查,提高服务质量,特建立例会制度如下:每周经理例会管理办法目的:加强每周经理例会,提高会议效率。,由总经理主持,总经理助理、各部门主管级人员参加。: 。 ,以及需提请总经理或其它部门协调解决的问题。 ,提出下周工作的要点,并进行布置和安排。 。,允许持有不同观点和保留意见,但会上一旦形成决议,无论个人同意与否,都应认真贯彻执行。,保守会议秘密,在会议决策未正式公布以前,不得私自泄漏会议容,影响决议实施。。-2次。。。。、销售应具备的技能知识情况:如菜单,酒单,主食单的熟悉情况;岗位责任制、服务程序、注意事项等。,提出问题并纠正,提出表扬和批评。。(1)客情报告及分析。(2)人员分工和