酱腌菜生产线技术方案设计.doc

省日产30吨酱腌菜生产线项目技术方案省诸城市兴和机械制作人:女士手机:::2015/04/20目录一、企业简介: 2二、公司资质: 4三、设计构想: 4四、设计原则: 4五、方案特点: 5六、设计要求: 5七、生产工艺布局: 5八、工艺流程: 6九、设备组成及参数: 61、清洗--毛棍清洗机:…………………………………………………………………………72、腌菜--腌菜箱:………………………………………………………………………………83、切菜--切菜机:………………………………………………………………………………94、脱盐--水浴脱盐线:………………………………………………………………………105、压榨--压榨机:……………………………………………………………………………106、拌料--滚揉机:……………………………………………………………………………127、包装--真空包装机:………………………………………………………………………1310、杀菌--巴氏杀菌线:………………………………………………………………………1510、风干--翻转式风干机:……………………………………………………………………16十、待定设备:1、整平—酱菜整平机:………………………………………………………………………152、输送—输送机:……………………………………………………………………………153、周转--平板周转车:………………………………………………………………………174、输送--输送线:……………………………………………………………………………175、料斗--装袋料斗:…………………………………………………………………………176、操作台--操作平台:………………………………………………………………………18十一、电控系统及生产管理系统: 201、动力电源: 202、控制系统电源: 213、电控系统概述: 224、控制方式: 22十二、关键零部件供应商列表: 23十三、售后服务承诺: 23一、企业简介:诸城市兴和机械座落于有着“中国龙城舜帝故里”之称的省诸城市。诸城是中华民族古老文明的发祥地之一,也是中国股份制企业改革最早的试点城市,位于胶东半岛,交通四通八达,轻工业、机械制造业特别发达。公司拥有固定资产3000万元,职工200余人,其中高级工程师2人,工程师5人,助理工程师9人,中高级技术人员42人,占地面积58000平方米,厂房37500平方米,其中3020平方米为办公区域,技术开发部350平方米,具有较高的设计开发能力,年产值近8000万元。优质的产品、完善的服务、良好的信誉成为兴和公司成功的主要要素。真诚希望兴和的设备能帮助您生产出美味的食品,为您的企业带来可观的效益。兴和机械自创建以来,始终秉承“以人为根本,创新求发展”的公司理念,以“质量第一,精益求精”的质量方针,不断创新开拓,成为中国食品机械行业的骨干生产企业。精湛的工艺、认真的工作态度、完善的售后服务赢得了广大客户的好评。兴和愿与新老客户真诚合作,与时俱进,共创辉煌。(老厂区-东厂)(老厂区-西厂)(新厂区办公楼)(新厂区)二、公司资质:三、设计构想:尽量减少人工的使用,通过输送线、周转车等辅助设备,将车间的设备衔接成一条具有一定自动化水平的生产线,从而降低人工成本,提高生产效率和卫生标准,实现安全生产。设计原则:★优化工艺过程,降低硬件成本,提高使用性能。★半自动化控制系统,配备辅助工具提高效率。★外观造型优美,设备整体醒目大方,提高展示性、参观性。★采用成熟的先进技术,在相当一段时间不会落后。★节约设备成本、车间场地等资源,经济适用。方案特点:★优化工艺过程,降低硬件成本,提高使用性能。★自动化程度较高,随机因素少,提高工作效率。★人员数量减少,劳动强度分配合理。★布局简洁美观,物流通道顺畅,占地面积小。六、设计要求:★生产线产量:30吨/天★根据定做方提供的车间平面图,承揽方设计出相应的车间设备布置规划图,尽量提高空间的使用效率,做到合理、高效。七、生产工艺布局(仅更参考、具体的布局要根据实地厂房设计):(车间设备布置规划图,如感觉不清晰,请参阅后附图纸)八、工艺流程:设备的工序流程为:选菜--毛棍清洗--发酵腌制(不锈钢腌菜池或者水泥池)--切菜--气浴脱盐--压榨脱水--滚揉拌料--真空包装--巴氏杀菌--冷却(冷却线+冷却池)--风干--装箱人工进行选菜、择菜。将选好的菜使用周转车运送到毛棍清洗机里,进行毛刷清洗处理。将清洗好的蔬菜控水,将空好的蔬菜放到方形电加热保温腌菜箱里并加盐进行腌制发酵。将腌制好的蔬菜进行切丝。将切好的蔬菜进行气浴脱盐处理。将脱盐好的蔬菜压榨脱水。甩干后的蔬菜运到滚揉机中进行滚揉、拌料处理。拌好的蔬菜进行真空包装。