谭家菜节能降耗措施.doc

谭家菜节能降耗措施.doc谭家菜节能降耗措施一、水、电、电话方面1、 节约用水。提高员工节水意识,做到用水完毕后及时关水,如发现水龙头等相关设施损坏应及时报修,杜绝水龙头漏水和用后不关水现象。在所有的包间卫生间水箱内放置矿泉水瓶,节约用水。包间开水瓶内剩余开水在清洗餐用具及做卫生时合理利用。2、 空调随时调,根据餐厅用餐人数的不同及室外温度的高低来调整公共区域内空调温度,顾客人数相对密集时,餐厅的空调温度会相应地下调,顾客人数不多的时候,温度又会适度回升。3、 节约用电,尽量少使用电器,随手关灯。随时关紧电冰箱的门;厅厉人走关电。包房的服务员在客人走后主动关空调,只留一组照明灯收台。开餐前:向阳的房间不开灯,预订的房间在11:20将空调开至底速状态。开市站位时,只能打开桌面上方射灯(如天气较阴沉,为保证卫生质量,领班可通知各区服务员必要时打开其他灯组)。餐中:根据天气情况确定大厅吊灯是否开启,由当区领班负责跟踪。餐后:客人走后,及时关闭房间空调。中午13:()0,晚上19:30将未预订房间的空调关闭。4、 背景音乐开启时间:11:30—14:0(),18:00—21:0()(可根据客人到达的实际情况进行调整)。由当区领班负责跟踪。5、 毛巾柜在毛巾热度适中时必须关闭。6、 客人走后,电视机要手动关闭,不能关到待机状态,待下一餐开市时再调整到待机状态。7、 做好订餐部电话外线拨打的管理,由当区领班负责跟踪。二、 餐用具方面1、 所有餐具分配到人,如有损坏照价赔偿。2、 送餐的餐具及吋登记,以便能全数收回。三、 订餐方面1、 科学确定每日的菜点数量和品种,避免浪费。2、 充分利用“二手纸”,一般的临时电话记录等,可以用平时用过一面不再需要的纸。四、 维护设施设备方面搬运任何物品