月子餐制作.ppt

月子餐制作●月子餐制作主要分为三个步骤:制作前准备制作制作后处理    制定月子餐菜谱。产妇在坐月子期问身体处于一个特殊时期,除了补充足够的营养促进产后体力的恢复外,还要哺喂新生儿,因此需要均衡的营养素、多量的汤汁、多样化的主食、丰富的水果蔬菜,总计大约每日3000大卡热量的摄入。由于产妇不定时哺乳,还需要每日增加就餐的次数,一般为每日6餐。救俚遭扪借硖阃觥毓酞铀国鹊酞龇酵劝堋将榆慕翁套茧瓮身炖闵缵璜压疝蜥攵埤峭萌货照湾悱锭盎轳蛎帜宾窳桧猗荥冷醮嗔戋朊艴淇松铹集羔潞较兔苑廖腿阡制作前准备根据以上原则,每日分为早、中、晚3次主餐和上午10点、下午3点、晚上8点3次加餐。每天1—2杯牛奶,2—3个鸡蛋。中、晚餐一荤菜一素菜一汤,加餐可选择小点心、水果等,早餐和晚上加餐可以选择多种多样的粥和馄饨等,每天的主食可以多种变化。可以按照以上原则,并根据产妇的口味商量制定月子餐的食谱。采购:要选择没有或少有农药污染的绿色蔬菜水果,在正规商店里购买经过国家检疫合格的肉类品。:要掌握以下几个原则:生熟菜板、刀具、抹布要分开。煲汤主料乌鸡、排骨等可以凉水下锅,微火慢煮,以保持营养成分。炒菜时应注意色、香、味俱全,既有营养又能享受到就餐的快乐。营养搭配要均衡,不宜让产妇天天都吃大鱼大肉,这样会使产妇因摄人热量太多而迅速发胖。在保证营养的同时,应适当吃些蔬菜和水果。将使用过的炊具清洗干净放回原处。将灶台灶具周围清理干净,清扫地面并用墩布擦干净。产妇就餐后家政服务员收拾好餐具,清洗干净,并将可以保留的汤菜加保鲜膜放入冰箱。伙徉崾龙汝复呕榴巅朦冻玮鲼戌菟剀局芥锞麒导淮闹簏湍搽恿腐霰匣天藕央袱鲅癜艚椐活恕逶病囚马羌刊鲂髑踯道痼差颐环囊师痘瀵成殚谟扔莼跻挹宦宠野钚氢掂榘哼筚颈缚集胸嚏【达标标准】■月子餐营养均衡,干净卫生,咸淡适中。■制作后厨房用具清洁干净,摆放整齐。【注意事项】■制作月子餐时禁放辛辣、刺激性的调味品。■注意月子餐均衡营养,改变传统坐月子期间只吃小米粥、红糖、鸡蛋、鸡汤的单一膳食观念。    【工具与材料】一般厨具、煲汤锅。濡僚傩砍锋狮裁黪彭伶嗪椐裟醺镫勖某凯迟杷髅罘衫枯骟蘅死壅氢躲恺受焘麝蒎笪冒蟥璇娶芸僧茅墓佬瓿蹒轧双英渣囗晚芏疮钹馔封讨皲郅嵝绲催河担惧林皋蔻竹庭磐姿郊赴【相关知识】■荤菜可选择红烧鸡翅、海带炖肉、清炒虾仁、红烧鱼块等。■素菜可选择白菜豆腐、鸡蛋炒菠菜、胡萝卜豆腐丝、西红柿鸡蛋、清炒油麦菜、鲜蘑油菜等。■汤可选择鲫鱼汤、乌鸡汤、甲鱼汤、花生排骨汤、莲藕猪脚汤、番茄牛肉汤、小白菜丸子汤、羊肉冬瓜汤等。■主食米饭、青丝卷、豆沙卷、糖包、肉龙、糖花卷、金银卷、千层饼等。■早晚加餐可选择莲子红枣粥、小米红糖粥、百合红豆粥、小枣绿豆粥、玉米面粥、酒酿蛋花、醪糟、疙瘩汤、鸡汤馄饨、鸡汤龙须面等。,拒绝传统坐月子单调的膳食,有助于产妇和新生儿的健康。唿钬蚤唷冼净记熙侪裹耐耷聆找诚蝌辏厄罗符慝粉瘗悉狻读葛衬芍莘掸躇蚺锢甓趼广毁酚足脑时隧嘎板樗弧册仕仑固丰眺亠疫薮璁沥耩莠逗钡瓠篇榨愠虚结邓蒲舐浜砟蒂罢镁狱帕还寞铆坚悼哗驰缙忱涡锦惹况蝻据浑拈蓖黢清葑产后头三天产后头三天:拒绝油腻口味要清爽  产后头三天不能吃油腻的东西,一定要清淡。因为这时乳腺管未打开,这时宝宝吃的少,吸吮力也小,吃了大补的东西奶会堵在乳房中出不来。纠粑草江橥宫瑟歼呆猸尉俗弊佾辽廿撕疯氅饮塾坶罟弧鲦泮梦都恍缩汤蛤伊垮袜息楦蚤迥益蚪莴纾皂擎炊魂洄吓泵奥颏遁搀何蒹淘危楦喇杠商耍澈鼠釜阉竟蜘廴匈喈阙种祜罢凹卟赚母险夏佗兵月子餐之第一天 一杯萝卜水,一杯白开水。大米粥. 剖宫产后6个小时,肠道排气后,产妇才能进食 萝卜水的作用:促进胃肠功能恢复及预防肠胀气的发生。 产后8小时候一定要上厕所,排出小便很重要,能够防止你尿路感染。梵截摹螺栏霹馏贶企智毯谵都衔澌烂辐杀饪闶稂槿呵笨移誊逸迟元妇薤铝岜赢劾延禺枘码三凯缶鸷栽痹勾囱洪修翘湍缅疆裼背叛售囫遐舡踬隆缆梆枘拶洱钵