下面提供的文章可用于工作中写作参考,提高效率,如果文档有不合适的地方可留言以便进行改进。关于底图:如果不需要图片或是要更换图片,只需要双击页眉便可删除或替换图片。 、服务知识、服务能力、服务身体素质要求等四个方面来进行培训的。该份餐厅服务员培训资料适用于新进员工服务也适用于老员工的培训,但针对不同的餐厅服务员还需要进行相对的增加和删减一些培训内容。、服务态度服务态度是指餐厅服务员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态,其好坏直接影响到xx的心理感受。服务态度取决于员工的主动性、创造性、积极性、责任感和素质的高低。其具体要求是:“xx至上、服务第一”的专业意识,在服务工作中应时时处处为xx着想,表现出一种主动、积极的情绪,凡是xx需要,不分份内、份外,发现后即应主动、及时地予以解决,做到眼勤、口勤、手勤、脚勤、心勤,把服务工作做在 xx开口之前。,热爱自己的服务对象,象对待亲友一样为XX服务,做到面带微笑、XX稳重、语言亲切、精神饱满、诚恳待人,具有助人为乐的精神,处处热情待客。,应有耐性,不急噪、不厌烦,态度XX。服务人员应善于揣摩XX的消费心理,对于他们提出的所有问题,都应耐心解答,百问不厌;并能虚心听取XX的意见和建议,对事情不推诿,火锅XX。与XX发生矛盾时,应尊重XX,并有较强的自律能力,做到心平气和、耐心说服。4周到餐厅服务员应将服务工作做得细致入微、面面俱到、xx妥帖。在服务前,服务人员应做好充分的准备工作,对服务工作做出细致、周到的计划;在服务时,应仔细观察,及时发现并满足xx的需求;在服务结束时,应认真征求xx的意见或建议,并及时反馈,以将服务工作做得更好。二、服务知识餐厅服务员应具有较广的知识面,具体内容有:基础知识主要有员工守则、服务意识、礼貌礼节、职业道德、外事纪律、饭店安全与卫生、服务心理学、外语知识等。专业知识主要有岗位职责、工作程序、运转表单、管理制度、设施设备的使用与保养、饭店的服务项目及营业时间、沟通技巧等。3•相关知识主要有宗教知识、哲学、美学、文学、艺术、法律各国的历史地理、习俗和礼仪、民俗与宗教知识、本地及xx的旅游景点及交通等。三、服务能力语言能力语言是人与人沟通、交流的工具。餐厅的优质服务需要运用语言来表达。因此,餐厅服务员应具有较好的语言能力。对餐厅服务人员的语言要求为:“语言要XX、礼貌、简明、清晰;提倡讲普通话;对客人提出的问题无法解答时,XX耐心解释,不推诿和应付”。此外,服务人员还应掌握一定的外语。2•应变能力3/12由于餐厅服务工作XX由员工通过手工劳动完成,而且XX的需求多变,所以,在服务过程中难免会出现一些突发事件,如 XX投诉、员工操作不当、XX醉酒*、停电等,XX,告诉您开品牌折扣店成功的秘诀,这就要求餐厅服务人员必须具有灵活的应变能力,遇事冷静 ,及时应变,妥善处理,充分体现饭店“XX至上”的服务宗旨,尽量满足XX的需求。3•推销能力餐饮产品的生产、销售及XX消费几乎是同步进行的,且具有无形性的特点,所以要求餐厅服务人员必须根据客人的爱好、 习惯及消费能力灵活推销,以尽力提高XX的消费水平,从而提高餐饮部的经济效4•技术能力餐饮服务既是一门科学,又是一门艺术。技术能力是指餐厅服务人员在提供服务时显现的技巧和能力,它不仅能提高工作效率,保证餐厅服务的规格标准,更可给xx带来赏心悦目的感受。因此,要想做好餐厅服务工作,就必须掌握娴熟的服务技能,并灵活、自如地加以运用。5•观察能力餐厅服务质量的好坏取决于xx在享受服务后的生理、心理感受,也即xx需求的满足程度。这就要求服务人员在对客服务时应具备敏锐的观察能力,随时关注xx的需求并给予及时满足。6•记忆能力餐厅服务员通过观察了解到的有关xx需求的信息,除了应及时给予满足之外,艺术涂料招商,还应加以记忆,当xx下次光临时,服务人员即可提供有针对性的个性化服务,这无疑会提高 xx的满意程度。7•自律能力/12自律能力是指餐厅服务员在工作过程中的自我控制能力。 服务员应遵守饭店的员工守则等管理制度,明确知道在何时、何地能够做什么,不能够做什么。。餐厅服务人员应具有以服从上司命令为天职的组织纪律观念,对直接上司的指令应无条件服从并切实执行淘姿名品女装折扣店。与此同时,服务人员还必须服从客人,对客人提出的要求应给予满足,但应服从有度,即满足客人符合传统xx和社会主义精神文明的合理需求。四、身体素质身体健康餐厅服务员必须身体健康,定期
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