.页眉. 页脚. 端午节粽子图片端午节吃粽子,这是中国人民的又一传统习俗。粽子,又叫角黍、筒粽。其由来已久,花样繁多。据记载,早在春秋时期,用菰叶( 茭白叶) 包黍米成牛角状,称角黍; 用竹筒装米密封烤熟,称筒粽。东汉末年,以草木灰水浸泡黍米,因水中含碱,用菰叶包黍米成四角形,煮熟,成为广东碱水粽。晋代,粽子被正式定为端午节食品。这时,包粽子的原料除糯米外, 还添加中药益智仁, 煮熟的粽子称益智粽。时人周处《岳阳风土记》记载: 俗以菰叶裹黍米, ……煮之,合烂熟,于五月五日至夏至啖之,一名粽, 一名黍。南北朝时期, 出现杂粽。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等, 品种增多。粽子还用作交往的礼品。到了唐代, 粽子的用米, 已白莹如玉, 其形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有大唐粽子。宋朝时,已有蜜饯粽,即果品入粽。诗人苏东坡有时于粽里见杨梅的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告,说明宋代吃粽子已很时尚。元、明时期,粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶, 后来又出现用芦苇叶包的粽子, 附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等,品种更加丰富多彩。一直到今天, 每年五月初, 中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子, 其花色品种更为繁多。从馅料看, 北方多包小枣的北京枣粽; 南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料,其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
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