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天津大学硕士学位论文羟基柠檬酸功能食品液相色谱检测 High-performance liquid chromatography analysis of the hydroxycitric acid functional food 领域仪器仪表工程研究生张波指导教师刘蓉副教授企业导师任淑贞教授级高工天津大学精密仪器与光电子工程学院二零一二年五月独创性声明本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作和取得的研究成果,除了文中特别加以标注和致谢之处外,论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果,也不包含为获得天津大学或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。学位论文作者签名: 签字日期: 年月日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解天津大学有关保留、使用学位论文的规定。特授权天津大学可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索,并采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编以供查阅和借阅。同意学校向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘。(保密的学位论文在解密后适用本授权说明) 学位论文作者签名: 导师签名: 签字日期: 年月日签字日期: 年月日中文摘要羟基柠檬酸(hydroxycitricacid, HCA)是一种主要存在于藤黄(Garcinia)果实外壳中的天然有机酸,在抑制脂肪合成、抑制食欲和减低体重方面具有良好功效, 已被很好地应用于功能性食品。天然产物功能食品因为食用安全,毒副作用低而受到消费者青睐,但是有些不法经营者为了更大程度获取利益,常在标称羟基柠檬酸功能食品中非法添加化学药物,可能危害消费者健康。因此,研究一种快速有效的检测方法极为重要。在本论文中,利用高效液相色谱(HPLC)建立了羟基柠檬酸功效成分的分析方法,并建立功能食品中非法添加利莫那班(Rimonabant)和西布曲明(Sibutramine)的同时检测方法。样品经过超声提取,分别以99% %磷酸水溶液+1%甲醇为流动相,在210 nm检测波长下进行HCA检测;以100%甲醇为流动相,在223 nm波长下进行利莫那班和西布曲明同时检测。实验结果表明, ~ mg/mL范围内线性关系良好,%~ %。利莫那班和西布曲明在( )μg/mL范围内线性关系良好, 检出限分别达到1 ng/mL和3 ng/mL。该方法简单、分析速度快、准确度高,能够定量检测功能食品中羟基柠檬酸含量,以及非法添加利莫那班和西布曲明的含量,实际用于该类功能食品的质量监控效果良好。关键词: 高效液相色谱;羟基柠檬酸;功能食品;利莫那班;西布曲明 ABSTRACT Hydroxycitric acid (HCA) is the principal acid of fruit rinds of indicated that HCA suppress the fatty acid synthesis, lipogenesis, food intake and induced weight loss. HCA has been widely used in functional products of functional foodsarefavored by consumers because ofitssafety andlow toxicity. Bat alot of prohibited chemical substances often are added tothese types of products by many illegal operators to get the more benefits,and the health of consumers is damaged. In this paper,Highperformanceliquidchromatography(HPLC)method was established for the analysis of hydroxycitric acid and the simultaneous determination of illegally added rimonabant and sibutramine in functional food. After ultrasonic extraction of the sample, HCA was analyzed a