电饭煲的功能与发展.ppt

电饭煲科技让生活更美好组长:何苗主讲人:张世洁组内成员:梁春梅李娅周静周蕊洁杨敏电饭煲又称作电锅、电饭锅。●是利用电能转变为内能的炊具,使用方便,清洁卫生,还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。●常见的电饭锅分为保温自动式、定时保温式以及新型的微电脑控制式三类●世界上第一台电饭煲,是由日本人井深大的东京通讯工程公司发明于1950年代基本知识一、电饭煲(锅)产品型号的命名方法电饭煲(锅)产品的命名,是依据国标用相关词的汉语拼音的第字母表示。例如:CFXB40-J58/JC代表厨房类产品;F代表电饭煲(锅);Ⅹ代表自动限温;B代表自动保温40代表额定容积为40L自自令J代表机械式(后一个J代表节能)二、电饭煲(锅)产品分类令按盖与煲(锅)体的连接方式、密封程度来分有:电饭煲和电饭锅两大类。令电饭锅:锅盖与锅体分离,密封依靠锅盖与内锅本身的配合,俗称直筒锅令电饭煲:煲盖与煲体相连,利用密封圈来进行密封,密封性较好,俗称西施煲,令按功能来分有:普通型和多功能型。令普通型:仅有煮饭、自动保温功能令多功能型:除了有煮饭、自动保温功能外,还有煮粥、煲汤或预约等功能按控制系统的复杂程度来分有:机械型、电子型、电脑型令机械型:利用机械杠杄控制。常用于普通型电饭煲(锅)令电子型:利用机械杠杆和电子电路共同控制。常用于多功能电饭煲(锅)。令电脑型:利用集成电路控制。常用于高档饭煲电饭煲控制技术的几个重要的阶段机械式控制电子式控制微电脑控将要成为主流的电磁电饭煲和微压力电饭煲。未来——\电饭一般工的结构艺过程/原理2由饭像的结构与原理21煮饭的一般工艺过程吸水加热沸腾焖饭膨胀保温水温低大米开大米深升温至加热,蒸使米饭于55度始淀粉吸水,125使发米饭的维持恒时,大的a化促使淀热量和水分使定的米的含(俗称粉的化水分透之松软,65-75水量会糊化)到米饭然后停止度之间升高的芯部,加热,:发热盘、限温器、保温开关、杠杆开关、限流电阻、指示灯、插座等组成。(1)、发热盘:这是电饭煲的主要发热元件。(2)、限温器:又叫磁钢。它的内部装有一个永久磁环和个弹簧,可以按动,位置在发热盘的中央。(3)、保温开关:又称恒温器。它是由一个弹簧片、一对常闭触点、一对常开触点、一个双金属片组成(4)、杠杆开关:该开关完全是机械结构,有一个常开触点5)、限流电阻:外观金黄色或白色为多,大小象3W电阻按在发热管与电源之间,起着保护发热管的作用。发热盘和降温器1电饭煲的主要发热元件。这是一个留内嵌电发热管的铝合金圆盘,内锅就放在它上面,取下内锅就可以看共限温器内部装有一个永久磁环和一个弹簧,可以按动,位置在发热盘的中央煮饭时,按下煮饭开关时,靠磁钢的吸力带动杠杆开关使电源触点保持接通,当煮饭时,锅底的温度不断升高,永久磁环的吸力随温度的升高而减弱,水被蒸发掉,锅底的温度达到103±2℃,磁环的吸力小于其上的弹簧的弹力,限温器被弹簧顶下,带动杠杆开关,切断电源