饭店集团经营.ppt

第四章2020/9/1第一节酒店集团的概念与发展过程一、酒店集团的定义1、定义又称连锁酒店或酒店联号,是指酒店公司在本国或世界各地拥有或控制两家或两家以上的酒店,这些酒店采用统一的店名、店标,统一的经营管理方式,统一的管理规范和服务标准,联合经营形成的系统。2020/9/1洲际万豪凯悦卡尔森精选酒店国际2020/9/1圣达特四季最佳西方2020/9/1海逸国际酒店半岛酒店2020/9/12、要素(1)一般拥有属于本身产权酒店,有其经营管理权。(2)采取统一的经营管理。(3)是酒店的联合经营体。酒店集团和单体酒店的差别??资金、人才、技术(硬要素)品牌、市场、环境(软要素)管理模式2020/9/1单体酒店单体酒店,又称独立酒店,指由个人、企业或组织独立拥有并经营的单个饭店企业。其特点是单独、分散地存在于各个城市和地区,独立地进行营销活动和管理活动,不属于任何酒店集团,也不以任何形式加入任何联盟。“仅此一家,别无分店”。2020/9/1世界著名跨国酒店集团竞争最新情报2020/9/1一、希尔顿酒店与希尔顿国际酒店公司一个人可以没有资产,可以没有后台,但只要有信心、有微笑,就有成功的希望。四大信条:微笑、自信、辛勤、眼光(希尔顿三宝)“你今天对客人微笑了没有?”宗旨——“为我们的顾客提供最好的住宿和服务”2020/9/1——希尔顿自传《欢迎惠顾》酒店管理的七条金科玉律:1、酒店联号的任何一个分店必须要有自己的特点2、预测要准确3、大量采购4、挖金子:把酒店的每一寸土地都变成盈利空间5、为保证酒店的服务质量标准,并不断地提高服务质量,要特别注意培养人才6、加强推销,重视市场调研,搞好广告促销7、酒店之间互相帮助预定客房2020/9/1