酒店实习总结报告.doc

酒店实习总结报告正式上岗前我们经历了三个阶段, 也就是入职前的培训。第一个阶段是我们实习生和酒店里的新员工一起参加的。在一间宽敞明亮的 training room 里总共 48人, 我们共同度过了四天的历程。每天都有不同的课程安排,从了解整个企业的成长发展历史、到企业的文化、经营管理理念、模式到最后具体的酒店里每一个部门情况。在这些理论课程中穿插着有团队建设游戏, 这是个不得不提到的话题, 这也是这次培训课中的精华所在。第一阶段的培训是非常重要的, 那些理论课程它首先让我们从整体上把握了整个酒店的情况; 消防知识的演练让我们掌握最基本的消防方法;团队建设游戏让彼此陌生的我们很快的融入到一个集体中来。从另一个角度看这场培训课, 我觉得还是挺受益的。首先,就是假如我以后作为一个企业的管理者, 我要给自己的员工上培训课程, 那么这其中就有一些东西是可以借鉴的, 同时以后我回到学校也可以把那些团队建设游戏用到班级的活动中。其次, 如果以后要领导一个团队, 你必须了解每一个成员的特点优势, 然后因时制宜, 因地制宜, 同时要做好沟通协商工作, 增强集体的凝聚力最大限度的发挥团队的力量。四天之后我们又开始面临一个很重要的选择——去哪一个部门呢? 24 个湖北的实习生不约而同的都想去餐饮部尤其是西餐厅,因为大家都想接触外国人练习口语,而一直一来大家也都对客房部抱有各种偏见的看法, (包括我在内) ,觉得在客房就是穿着老大妈的衣服、铺床、套被子、刷马桶、,又累又枯燥,有啥好去的,或许还有某种潜在的危险。在要做出选择的前一天我一直在内心纠结,因为 24 个人是不可能都去餐饮部的, 综合各方面因素的考虑, 我自己都没想到我最后很坚定地选择了客房。第二阶段, 我们开始跟师傅学, 首先是跟打扫房间的阿姨学做房间。如何在短时间内把一间脏房打扫干净真的不容易, 它也有一个操作的程序、步骤。其中工作细致到每一个物品的定位, 哪儿该放什么, 放几个, 怎么放, 哪儿差什么, 这些都要清楚, 这是很能考察一个人的耐心和细心程度的, 而这回我终于知道妈妈对我说的那句话的重要性( 我在家拿东西放东西总是丢三落四, 老妈经常提醒我做事要留个心眼长点记性, 而当时的我却不以为然)。那些阿姨的年龄和咱们爸妈的年龄不相上下, 阿姨们每天要打扫时几十间房间真得是很累很累的, 想开始那几天我打扫一个卫生间或是铺一个床就已经累得不行了, 然而阿姨们每天来上班的时侯却个个精神饱满一起有说有笑, 工作的时候也特有干劲, 这是为什么呢?因为来自对家庭的责任和爱,因为有精神的寄托和追求,就像我们的爸妈为了我们不惜付出一切。想到这儿,真有点自惭形秽, 作为青年的我们为了自己的将来吃这点苦又算得了什么呢?而且这也是人生必须的啊。每个工作岗位上的劳动者都是可敬的! 第三个阶段, 开始跟服务员学习一周。了解班前、班中、班后的一些工作程序,以及面对一些突发情况该怎么处理。这个阶段相对较轻松。这也是我特难忘的一个阶段, 因为有我的师傅吕芬。之前我们都担心自己跟的师傅会不好,但是我的师傅的一言一行都让我很感动,她很关心我,很耐心地教我, 我一直跟在她后面跑来跑去,和她一起干活,她很善良会把水果带给洗衣房的叔叔们吃,她会夸我做得好的地方, 做得不好的会一遍又一遍教我