含铁高的食物.doc

含铁高的食物以下都是含铁较高的食物你可以参考一下: 猪肝: 猪血: 芝麻酱: 黑木耳: 桂圆: 银耳: 海带: 15 虾子: 海蛰: 大豆: 黑豆: 豆腐干: 鸡肝: 鸡珍: 芹菜茎: 小油菜: 萝卜缨: 樱桃: 桃干: 松子: 炒西瓜子: 糯米: 蛋黄: 标准粉: 高粱: 苋菜: 雪里蕻: 香菜: 菠菜: 空心菜: 韭菜: 铁是人体内必需的微量元素之一,有着重要的生理功能。成人体内含铁量为 ~ ,小儿每公斤体重含 0. 525 ~1. 074 毫摩尔。小儿由于生长发育, 体重和血容量的增长, 以及铁的不断丢失, 必须每日从食物中摄取铁 15~ 18 毫克。我们日常的食物中多数含铁量较少,有的基本测不到, 有些含铁食物, 不利于吸收。一般食物铁的吸收率在 1 %~ 22 %。所以很容易引起铁缺乏性疾病。但有如下几种食物含铁量(每 100 克食物含铁量) 较高: 动物血含铁量最高约 340 毫克, 吸收率也最高, 为 10 %~ 76 %。动物肝如猪肝含铁 25 毫克,牛肝含 9,0 毫克,猪瘦肉中含 毫克,吸收率也高至 7 %。蛋黄含铁量亦较高,但吸收率仅 3 %。其它含铁较高的食物有,芝麻 50 毫克、芥菜 12 毫克、芹菜 毫克、紫菜 毫克、木耳 185 毫克、海带 150 毫克、 毫克等, 应根据不同饮食及条件混合食用。已证明维生素 C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收, 而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收,所以膳食巾应注意食物合理搭配, 以增加铁的吸收。这个还是贴的比较准。猪肝每 100 克猪肝中含铁 毫克, 蛋白质 毫克。猪肝中还含有丰富的维生素 A 和叶酸, 营养较全面。但猪肝中含有较多的胆固醇, 一次不宜吃得太多。牛肉每 100 克牛肉中含铁 毫克,蛋白质 毫克。牛肉营养价值高,并有健脾胃的作用,但牛肉纤维较粗,要煮透、煮烂。猪肉每 100 克猪肉中含铁 毫克,蛋白质 毫克。猪肉有润肠养胃的功效,是日常膳食中铁的最常见来源。鸡肝每 100 克鸡肝中含铁 毫克, 蛋白质 毫克。鸡肝富含血红素铁、锌、铜、维生素 A和B 族维生素等, 是补充铁质的良好选择。猪肾每 100 克猪肾中含铁 毫克,蛋白质 毫克。猪肾中富含锌、铁、铜、磷、 B 族维生素、维生素 C 、蛋白质、脂肪等,但制作时注意清洗干净。鸡血每 100 克鸡血中含铁 毫克, 蛋白质 毫克。鸡血富含铁、锌、氨基酸和维生素等多种营养元素, 特别是铁和赖氨酸含量很高,且极易被人体吸收。大豆每 100 克大豆中含铁 毫克,蛋白质 毫克。大豆营养丰富, 含铁量高, 但其所含的铁较动物性来源的铁吸收率要稍差一些。蛋黄每 100 克蛋黄中含铁 毫克, 蛋白质 毫克。蛋黄含有丰富的铁、锌和维生素 D 。赞同 13| 评