餐厅采购部的工作流程.docx

餐厅采购部的工作流程部门概述及组织结构一、 概述采购部是负责洒店采购工作的职能部门。采购部在洒店统一管理下,根据实际工作要求,适时、适量、适价、经济合理地采购各部门所需要的物品,确保洒店经营活动的正常进行。采购部的采购工作,必须严格执行洒店的采购制度,严格按照采购程序办理,确保所采购物品的数量、质量、价格和交货期符合要求,并严格控制采购成本。采购部员工必须树立“一心为洒店“的采购供应意识。二、 组织结构第二节岗位职责及素质要求、经理直接上级:财务总监直接下届:采购主管岗位职责直接对总经理和财务总监负责。主持采购部的全面工作。审批所有的采购单和订购单,确保各项采购任务顺利完成。参与大宗商品及国外进口货物订货的业务洽谈并检查合同执行情况。指导下届开展业务,不断提高业务技能。熟悉和掌握洒店所需各类物资的名称、型号、规格、价格、用途和产地。检查购进物资是否符合质量要求,对洒店的物资采购负有领导责任。要按计划完成洒店各类物资的采购任务,并在预算内做到开源节流。负责本部门员工的业务培训计划的制定和实施,抓好员工的思想工作。有计划地组织部门员工参加学习。主持采购部的日常工作,协调采购部与洒店各部门之间的关系。完成总经理临时交办的各项工作任务。接受总经理和财务总监及成本控制部经理的监督。素质要求基本素质:有高度的责任感和事业心,不假公济私,不以权谋私泄露业务机密;有较强的领导和协调能力;能独立指导部门运作;遵纪守法。自然条件:年龄30岁以上;品貌端正,气质高雅,待人和蔼。身高:〜,〜。文化程度:大专以上。外语水平:具有旅游洒店英语中级水平。工作经验:具备3年以上洒店采购工作经验,2年主管以上管理工作经验。特殊要求:熟悉采购程序和采购内容;了解海关对进口业务颁布的法规及国家有关税收政策;掌握市场行情和洒店的供货渠道。二、采购主管直接上级:采购经理直接下届:采购员岗位职责编制每旬市场价格表,掌握新的产品供应来源和季节性产品资料,及时提供给上司参考。负责与仓管部的联系,及时处理产品质量问题和督促供应商及时送货。按上司指派,进行外出采购。协助上司比较供应商的报价和整理供应商资料。协助上司审核供应商的发票、送货单、报价或订购单等。搜集采购样本或安排供应商示范。向上司报告有关货物运输途中的失误和损坏情况,并负责向有关方面申报赔偿或报关损耗。负责进口物品的报关工作,并安排提货事宜。配合仓库对物品进行验收,确保物品符合申购要求。负责届下员工培训,检查员工纪律,完成上级分配的其他工作。素质要求基本素质:遵纪守法;有较强的协调能力;具备较高的工作责任感,不以权谋私,保守业务机密。自然条件:年龄在25岁以上;品貌端正,身体健康。身高:〜,〜。文化程度:大专以上学历。外语水平:具备中级英语水平。工作经验:具备5年以上洒店工作经验及两年以上采购工作经验。特殊要求:熟悉米购程序和米购内容二、米购员直接上级:采购主管直接下届:。力争使洒店所购的产品价平物美。对不符合要求的产品,负责办理退货补货或调换。与有关供应商保持良好关系。负责到机场或火车站装运进口或外埠的来货。协助仓库搞好物品入库的验收工作。及时向上司报告有关产品和价格的最新行情。做好每天现金或支