铜锣烧的做法: 材料(约 10 个的量) 鸡蛋 3个, 砂糖 120g, 牛奶 5 大匙, 蜂蜜 2 小匙,低粉 180 克, 泡打粉 1 小匙, 红豆沙适量. 做法: 1. 把蛋全部打入盆里, 用电动搅拌器打至粗泡, 分三次加入砂糖, 打至发白, 有很多细小气泡且富有弹性,提起打蛋头滴落的蛋糊数秒不消失。加入牛奶与蜂蜜轻轻搅匀, 注意不要把气泡都搅没了. 2. 低粉与泡打粉, 过筛之后加入蛋糊中, 用橡皮刀快速拌匀( 左右与上下方向拨拌, 不要用划圈的方式, 以免出筋), 覆盖保鲜膜, 静置松弛半小时. 3. 不粘平底锅加热( 不放油), 舀入一勺面糊, 用中小火煎到面糊表面产生很多气泡后翻面再煎一会儿即可. 4. 饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了. 煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色, , 在米黄色那面抹上红豆沙, 将两片饼皮叠起来, 就是好吃的铜锣烧了. 做起来其实很容易的,就是一片一片的煎面饼很费时间,也需要耐心。贝壳意粉 1 、肉类提前用淀粉、料酒、生抽、盐腌制入味。 2 、按照意粉包装上的说明将意粉煮熟沥干,待用。 3 、热锅烧油,爆炒腌制的肉类,变色后盛起。 4 、油锅内下沥干的意粉翻炒,依据个人口味调味,加入肉类青红椒继续翻炒,起锅。就跟平时我们炒肉菜样的,料足点,保证好吃! 雪菜土豆泥 1 、土豆去皮洗净切大块,放入清水中煮熟,捞出压成泥。 2 、肉末加料酒、生抽、盐腌制入味。 3 、热锅烧油,下肉末翻炒,拨散,肉末炒变色后加腌菜略炒片刻,再加入土豆泥炒匀,加适当胡椒、糖调味,即可。(腌菜本身就很咸了,所以不用再放盐) 鸡蛋三明治 1 、吐司切掉四周外边 2 、油锅内煎荷包蛋 1 个,火腿 1-2 片 3、从下到上按依次摆放: 吐司 1片+ 煎蛋+ 吐司 1片+ 火腿+ 黄瓜片+ 火腿+ 吐司 1片。中间可以挤些番茄沙司或沙拉酱等。然后沿对角线切开即可。(其中的夹馅可以自由发挥,煎培根、肉松、金枪鱼、水煮蛋切片,生菜。。。爱吃什么就夹什么吧~ 哈哈) 鸡蛋灌饼 1 、普通面粉放入容器内,加适量盐混合。分几次加温水,边加边用筷子搅拌,呈雪花状后用手揉成光滑的面团,盖保鲜膜室温饧 20 分钟。 2、面团揪成鸡蛋大小的剂子, 擀成约 3mm 厚的长条。用刷子在长条面片上刷一层油, 然后从长条的一端卷至另一端,封口处捏紧。 3 、卷好的面团立起来,用手掌按压成面饼状,用擀面杖擀成约薄饼坯子。 4 、平底锅烧热油,将饼坯放入,中小火煎,但饼坯中间鼓起来的时候,用筷子快速将鼓起的部分戳个开口,往开口处灌入鸡蛋液,然后翻面继续煎至两面金黄。软饼面粉+ 鸡蛋 1个+ 火腿切丁+ 葱花(或黄瓜丁) +盐+ 胡椒+ 适量水,搅拌成可流动的面糊状。热锅烧油, 转动锅, 使油涂匀整个锅面, 再倒入面糊, 慢慢转动锅, 使面糊薄且均匀的覆盖锅面, 两面煎至金黄即可。调面糊的时候,水是最后慢慢加入的,根据面糊的状态适时调整水量。椒香千层饼[ 材料] 面团部分:面粉 110g 酵母 2g水 70g 油酥部分:面粉 90g 油 60g 熟白芝麻少许盐少许[ 做法]1 、将面团部分的材料揉成光滑的面团,松弛 10 分钟。 2 、熟白芝麻用擀面杖擀成粉末。 3 、将芝麻粉末与 90g 面粉、适量盐混合。 4 、热锅上将 60g
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