酒吧的酒水管理研究【旅游管理专业毕业论文】.doc

酒吧的酒水管理研究【旅游管理专业毕业论文】.doc1图书分类号:•密 级:::毕业设计(论文)题目:酒吧的酒水管理研究BarDrinksManagementResearch! 「学生姓名班级学院名称:专业名称旅游管理指导教师•毕业论文原创性声明本人郑重声明:所呈交的毕业论文,是本人在导师的指导下,独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用或参考的内容外,本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品或成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体,均已在文中以明确方式标注。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。论文作者签名: 日期: 年—月 日毕业论文版权协议书本人完全了解关于收集、保存、使用毕业论文的规定,即:本校学生在学习期间所完成的毕业论文的知识产权归所拥有。有权保留并向国家有关部门或机构送交毕业论文的纸本复印件和电子文档拷贝,允许论文被查阅和借阅。可以公布毕业论文的全部或部分内容,可以将本毕业论文的全部或部分内容提交至各类数据库进行发布和检索,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本毕业论文。论文作者签名: 导师签名: 日期: 年月日 日期: 年月日酒吧的酒水管理研究作者:指导教师:摘要:随着经济的发展和社会的进步,人们的生活水平越来越高,闲暇时间不断增多,消遣活动日益丰富,酒吧的兴起成为显著标志之一。在众多娱乐方式中,人们更乐于在酒吧优雅的环境下交流情感、洽谈业务、消遣时光……而这些都离不开酒吧里一个重要的角色一一酒水。酒吧的发展越受欢迎,酒水的作用就更显得加举足轻重。但是在目前的酒吧经营过程中,酒水管理方面仍然存在一些亟待解决的问题。本文针对这些问题,从酒水所处的背景及相关知识进行研究,阐述了酒水管理的重要性和必要性,也提出了一些酒水管理上的方法和建议。关键词:酒吧;酒水研究;管理对策BarDrinksManagementResearchAbstract:Alongwiththeeconomicdevelopmentandsocialprogress,people'slivingstandardishigherbytheyear,leisuretimegrowing,pastimesareincreasinglyrich,,peoplepreferinbarselegantenvironmentexchangeemotions,negotiatethebusiness,recreationtime...Andtheseareinseparablefromthebarhasanimportantrole-,,,aimingattheseproblems,fromthedrinksinthebackgroundandrelatedknowledgestudy,thispaperexpoundstheimportanceandnecessityofbeveragemanagement,:Bar;Drinksresearch;Managementcountermeasures0引言20世纪90年代以来,随着社会的多元化发展和新的消费观念的产生,人们对生活品质和消费体验的需求不断提高。城市里的人们在紧张而繁忙的工作之余,也越来越懂得享受生活,这促使了丰富多样的娱乐模式的出现。娱乐模式在不同的时期有不同的特点,随着经济和社会的发展,娱乐行业因消费群体也相应多元化,从而导致了娱乐消费市场越来越细分。而酒吧以其广泛的适应性为社会各阶层所接受,并日益成为一种经久不衰的新娱乐模式。在全球化的今天,酒吧这种“洋货”也日益融入到了中国人的生活中。越来越多的年轻人成为了“泡吧族”,在昏天黑地、全心全意地忙完了工作之后,他们就成群结队的去酒吧“解放”,肆意地聊天、放声地歌唱、开怀地畅饮。在酒吧里,人们除了享受那种惬意的氛围外,各式各样别致的鸡尾酒也是他们的最爱。这就使得酒吧经营者更加注重了在酒水上的管理与研究。,源于英文Bar,意指出售酒品的柜台。“Bar”的原意是栅栏或障碍物。相传早期的酒吧经营者为了防止意外,减少财产损失,一般不在堂内设桌椅,而在吧台外设一横栏,横栏的设置一方面可以起阻隔作