酒店厨师聘用合同.docx

酒店厨师聘用合同甲方:乙方:经双方友好协商,现就厨房承包事项达成协议如下:一、 甲方权力与职责1、甲方把 厨房承包给乙方管理、运作,并聘请乙方为该厨房厨师长,聘期为 年,即从 年—月—日起至 年月日止,其中试用期为三个月,即从 年月日起至年月日止。2、 甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。3、 甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。4、乙方每月总工资为人民币 兀,每月日至日发放上月出勤工资,日后根据营业情况需增减人员,再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标,再经营指标完成的情况下,乙方享受现有的工资,超额予以奖励。5、甲方给予乙方每月天休班,在不影响正常营业情况下,由乙方合理安排,在工作繁忙时,乙方不准休假。6、甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理, 若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。二、 乙方权力与职责1、乙方须保证至少人到甲方厨房工作(其中炒锅 人、砧板 人、凉菜 人、面点 人、打荷 人),乙方人员需技术过硬,保证出品质量,要求总厨,头锅、头砧要达到,其它厨师也要达到,乙方若对所带来人员调整时,需经甲方同意,并到甲方人力资源部办理入职手续,对不适合岗位要求的人员,甲方有权进行调整。2、乙方需做好厨房各项成本控制工作,并达到甲方要求, 并保证达到 的毛利率。3、乙方应组织每周召开一次菜品讨论会, 并邀求甲方管理人员参加,在确保菜品质量的同时,不断推陈出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品) 。4、乙方应结合节假日及酒店特殊情况,适时推出时令菜、 节日菜,不定时举办如美食节等活动。5、 因乙方厨房出品质量问题,而遭到客人投诉、退菜时,此损失由乙方承担。6、 乙方应做好食品卫生工作,若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚,此损失由乙方承担;若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾,此责任及损失由乙方承担;乙方必须严格遵守安全操作规程,保证安全生产,如果因违规操作而造成负伤,不但不报销任何费用,还将追究乙方责任。甲方给予工伤和福利,乙方正常工作操作负伤,由甲方报销所有费用。