玉米油检验作业指导书.docx

.玉米油检验作业指导书目的规范化验行为,确保对产品质量检验的准确性。适用范围质检检验中心产成品检验岗。引用标准GB/-2008 油脂试样制备GB/T5524-2008植物油脂检验 扦样、分析法GB/T5525-2008植物油脂水分及挥发物测定GB19111-2003 玉米油定义本标准采用下列定义。 酸价:中和1g油脂中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。 酸度:游离脂肪酸占油脂的百分含量。 本操作规程由质量检验中心主任负责编制和贯彻实施; 质量检验处处长负责对化验员进行技术培训 ,针对性指导,保证其业务水平满足工作需要; 检验班长监督检查执行情况; 化验员严格按本操作规程的规定认真操作。、滋味具有玉米油固有气味,无不良异味和口味。水分及挥发物%≤%≤((KOH)/(mg/g)≤())*色泽(罗维朋比色槽1英寸)≤黄色70红色10注*;.. 油脂酸价和酸度测定本标准参照采用GB/T5530-2005《中华人民共和国国家标准动植物油脂酸价和酸度测定》。,g/mol椰子油、棕榈仁油和月桂酸含量高的同类月桂酸200其他油脂油酸282注:当结果写的是“酸度”而又无详细说明时,这个“酸度”通常是用油酸来表示。 指示剂测定法一般情况本方法更适用于颜色不很深的油脂。 原理试样溶解在乙醚和乙醇的混合溶剂中,然后用氢氧化钾-乙醇标准溶液滴定存在于油脂中的游离脂肪酸。 试剂本标准所列试剂均为分析纯,水为蒸馏水。乙醚与95%乙醇(GB679)溶剂按体积比1:1混合。使用前每100mL混合溶剂中,加入 ( ))准确中和。警告:乙醚高度易燃,并能生成爆炸性过氧化物,使用时必须特别谨慎。注:甲苯可代替乙醚,如果需要,异丙醇可代替乙醇。氢氧化钾(GB2306)95%乙醇标准溶液,c(KOH)=(KOH)=。使用前必须知道溶液的准确浓度,并应经校正,使用最少五天前配制溶液,移清液于棕色玻璃瓶中贮存,用橡皮塞塞紧。溶液应为无色或浅黄色。酚酞指示剂溶液:10g/L的95%乙醇溶液。 仪器a) 分析天平:感量 。;..锥形瓶:250mL。滴定管:10mL,。 分析步骤试样制备GB/-2008进行试样根据预计的酸价,按表2取样2试样取样表预计酸价试样量,g试样称重的准确值,g<--->()测定将试样()加入50-150mL预先中和过的乙醚-乙醇混合液( )中溶解。 氢氧化钾-乙醇溶液( )边摇动边滴定,直到指示剂显示终点(酚酞变为粉红色且最少维持 10s不退色)。注:如果滴定所需 -乙醇溶液体积超过 10mL时, 氢氧化钾溶液。测定次数同一试样进行两次测定。 原理在无水介质中,以氢氧化钾异丙醇溶液,采用电位滴定法滴定试样中的游离脂肪酸。 试剂本标准所列试剂均为分析纯,水为蒸馏水。 甲基异丁基酮;..使用前用氧化-异丙醇溶液()准确中和至酚指示点呈微色。 氢氧化钾-异丙醇标准溶液,c(KOH)= 或c(KOH)=,使用前必知道溶液的准确度,并校正。 器150mL高型杯。10mL滴定管,。有玻璃和甘汞极的PH。和化溶液和溶液之用一厚度最小3mm的玻璃或瓷保持接触。磁力拌器。 分析步制按GB/-2008行。试样称5-10g品,,放入杯中()。定50mL甲基异丁基()溶解()插入PH()的极,启磁力拌器(),用氧化钾-异丙醇溶液()滴定至等当点。定次数同一行两次定。