大寒吃什么.doc

大寒吃什么2015年大寒时间:2015年1月20日17:43:14,农历2014年十二月初一星期二我国古代将大寒分为三候:“一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。”就是说到大寒节气便可以孵小鸡了;而鹰隼之类的征鸟,却正处于捕食能力极强的状态中,盘旋于空中到处寻找食物,以补充身体的能量抵御严寒;在一年的最后五天内,水域中的冰一直冻到水中央,且最结实、最厚。适合于大寒时节食用的饮食大寒期间是感冒等呼吸道传染性疾病高发期,应适当多吃一些温散风寒的食物以防御风寒邪气的侵扰。日常饮食中常用的具有辛温解表、发散风寒的食物有紫苏叶、生姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮等。例如,当有人因外感风寒而致轻度感冒时,常常会用生姜加红糖水来治疗,有较好的疗效。茶香牛腩主料:牛腩500g普洱茶2粒辅料:八角2粒桂皮调料:五香粉酱油白砂糖1、牛腩洗净,切成块。2、取一大碗,放入切好的牛腩,加入桂皮、八角、五香粉、普洱茶、酱油、白砂糖。3、倒入冷水,水要没过牛肉腌制7-8小时。4、将牛腩连腌制汤汁和调料一同倒入砂锅中。5、大火烧沸,撇去浮沫,改用小火炖2小时。6、关火,揭盖食用。啤酒鸭主料:光鸭1只辅料:八角桂皮蒜生姜调料:啤酒老抽盐鸡精麻辣鲜花椒干辣椒料酒1、剁好的鸭块用菜篓装,把多余的水漓干,锅中烧水,水中加一片姜和适量料酒,水开将鸭肉入热水焯一下,去掉浮沫和血水;2、焯好的鸭块备用;3、八角、桂皮准备好,把辣椒、大蒜籽、生姜切好备用;4、锅烧热,倒油,油的量和正常炒菜的油差不多,不要刻意减少油的量;油热后,把八角、桂皮放入油中爆出香味;5、鸭肉与其他佐料一起爆炒至表面有点微黄,倒入少量啤酒(大概是四分之一的量);6、加酱油、盐、鸡精,翻炒片刻,使作料的香味和调料的鲜味均匀地裹在鸭肉上,再倒入剩下的整瓶啤酒;7、鸭肉转入高压锅,出气后压8-10分钟,我用的是电压力锅,直接选择“鸭肉”功能即可;8、然后回锅,加麻辣鲜和花椒,用大火收汁,这最后收汁环节十分关键,直接影响了出锅时的色香味的效果;9、在汤汁开始变稠时,要不停用铲子翻炒,直至汁浓并均匀裹在鸭肉上为宜,汤汁不一定要全部收干,只要浓稠醇厚即可。老鸭粉丝煲主料:鸭半只粉丝2两辅料:香菜香菇姜葱红枣3个调料:黄酒胡椒粉盐鸡精1、鸭子洗净切块。2、放水中,水开后氽2分钟,将血末煮出来,用自来水冲洗干净。3、换砂锅,放入鸭子。4、放入泡好的香菇,红枣、加姜片、葱段和一些黄酒、砂锅注入足量的清水,大火烧开后转小火煲两个小时左右。5、待鸭肉熟烂,放入粉丝,调入盐、鸡精、胡椒粉,撒上香菜碎即可。大寒其他饮食推荐针对于大寒吃什么,这个问题,饮食专家指出,大寒这天是一年中气温最低的时候,吃一些鸭肉、羊肉、牛肉等滋补肉菜是不错的选择。1、八宝饭:糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、莲子20克、枸杞子20克、桂圆肉20克、大枣50克。将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净,浸泡2小时,再加入糯米、大米等,用旺火蒸熟,加白糖适量食用。有健脾益气、养血安神的作用,适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。2、芪杞炖子鸡:童子鸡1只(约500克)、黄芪30克、枸杞子30克、白术10克,调料适量。将童子鸡洗净,切为小块,加入诸补益中药和葱姜蒜盐酒等调料,用文火慢炖1小时,食肉喝汤。有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用,适用于体质虚弱、易患风寒