某大酒店餐饮前厅管理手册.docx

某大酒店餐饮前厅管理手册宝城大酒店餐饮前厅管理手册编制:餐饮部日期:XX年月曰审核:日期:批准:日期:目录1•餐饮部概述餐饮部是酒店获得良好社会效益和经济效益的重要部门,餐饮的服务多种多样,形式缤纷多彩。遵循“宾客至上•服务第一”的宗旨,。舒适的环境,,礼貌•,符合标准的卫生•精美可口的食品,都会让客人获得最佳的享受和有宾至如归之感。,餐饮部有效的管理系统,可以保证酒店正常营业,提高酒店的声誉,:::,性格外向,善于交际。:身体健康,仪表端庄,气质高雅。男,〜;女,〜。:具有中专以上文化程度,基础的外语会话,。:有5年以上中餐厅服务与管理工作经验。:掌握餐饮部工作环节和程序,熟知部门业务知识,有较强的管理水平,掌握酒店经营及管理动态,并组织计划,控制指导和协调部门的业务工作,熟悉和掌握宴会的服务流程,,善于处理部门突事件及客人投诉,熟悉管理心得,善于激励下属,能够与各业务部门协调配合工作。:,布置任务。,督导领班日常工作,检查每位员工的仪容仪表。,确保服务质量。,,不断提高餐厅服务员的专业技术和知识及服务技巧,改善服务态度,为客人提供合格的产品和满意的服务。。,确保宴会产品和服务质量。对重要客人及宴会客人予以特殊关注。,降低成本,减少浪费,发现问题及时解决。,认真执行食品卫生法,,掌握食物属性,严防食物屮毒,确保用餐安全。,,想方设法满足宾客合理的要求,提高社会效益和经济效益。。,,并制定相应措施。,了解经营情况和员工思想动态,关心员工,,定期向总经理汇报工作。,他们的口味特点顺序变换口品种。,掌握消费者心理,广范进行宣传工作,善于组织客源,保住老客户,广交新客户不断扩大经营对象。,了解和掌握酒店各种食品的库存情况,注意推广和销售。,及时解决客人反馈意见,处理好客人投诉的问题。。保证餐饮部各项工作顺利进行。。,作好培训工作。,以及其它关于账务的问题。,定期给员工培训灌输消防安全的防护措施。,帮助他们不断提高业务能力抓管理的重点是要抓好管理人员的管理工作对他们严格培训,和严格管理是提高酒店管理水准和服务水平的根本保证。。。:::热爱本职工作,有强烈的事业心和责任心。:年龄23岁以上,;女,。身体健康,仪表端庄大方,性格温和