炒饭的做法.doc

炒饭的做法西红柿蛋炒饭原料: 剩米饭 1 碗、西红柿 1 个、鲜鸡蛋 1 个、青葱 1 棵。做法: 1 、西红柿洗净切粒,青葱摘净后将葱白和葱叶分别切碎。鸡蛋用小碗打好备用; 2 、冷锅下熟猪油烧热,加葱白炝香。下米饭转中火慢炒; 3 、待米饭加热过油后,浇上鸡蛋液,开大火快速翻炒,使蛋液均匀裹在米饭粒上; 4、依口味加入味汁、调味料, 下西红柿粒、葱叶翻炒均匀出锅即可。香喷喷的猪排饭原料: 猪排、料酒、黑胡椒粉、盐、面粉( 白面)、鸡蛋、生抽、糖、洋葱。 1 、猪排用刀背拍松,加料酒,黑胡椒粉,盐,腌制 20 分钟; 2 、蘸上面粉,抖掉多余的面粉后,蘸蛋液,再拍上面包粉,这是做美味猪排的关键 3 步曲; 3 、两面均匀拍上面包粉,中小火煎至两面金黄,这步的照片不小心删了 4 、洋葱丝加生抽,料酒,糖,水直接煮一下; 6 、盖锅盖焖一下,蛋结起就好了,盛好饭,把猪排盖饭上。排骨煲仔饭做法: 1 、砂锅里放上米,量自己看着吧,水(我失败就是因为水放多了) 量比平时我们煮饭多出半截手指就可以了,锅放炉上,大火烧开,改小火慢慢熬(要不时的搅拌,以免粘锅); 2 、煮饭的时间,我们把排骨腌上,洗干净的小排骨,放上酱油,鸡精,盐,生粉拌匀; 3 、米饭快好了的时候,先在排骨里放点油拌匀,放在米饭上面,加盖, 还是小火, 慢慢的把排骨焐熟, 放上灼好的青菜就可以了, 锅很小,一个人就能吃完的啦!! 鸡肉焗饭: 原料: 鸡肉 200 克、米适量。(米和鸡肉的分量应根据你家人口的数量增减哦) 辅料: 盐少量、生抽 1 汤匙、白糖 1/3 汤匙、生粉 1/3 汤匙、姜、葱、香菜适量。做法: 1、鸡洗干净后斩件, 用盐、生抽、白糖、生粉、姜片腌 10 分钟入味; (有时间腌的时间长点更好,腌鸡的时间我们可以处理青菜。) 2 、象平时煮饭那样用电饭锅煮,水应该比平时略少一点点,把腌好的鸡肉连腌料倒进去米的上面煮; 3 、饭熟后,加进葱花和香菜碎,盖上盖子继续保温 6~8 分钟就可以啦! 4 、这样焗出来的饭,米饭香甜,鸡肉嫩滑,非常好吃。依依经验分享: 1 、鸡肉可以换成排骨、鸡腿、鸡翅、腊肠腊肉等等都可以; 2 、你喜欢的话还可以加一下适合焖煮的蔬菜进去,例如土豆、胡萝卜等; 3 、焗饭的水应该比平时煮饭的水少一点点,因为焗饭的材料会有一些水分。白菜炒饭原料: 鸡蛋 2 个、剩米饭 1 碗、白菜丝适量、葱花少许。做法: 1 、锅热油,磕入鸡蛋,轻轻翻炒一下别炒老了,稍凝固即可; 2 、改小火,往鸡蛋锅里加入米饭,均匀炒散; 3 、改大火,加入白菜丝和葱花,翻炒至白菜软熟即可离火装盘。朴素的一碗炒饭,带来一缕家的温情。用此种方法俺还做过黄瓜炒饭、火腿炒饭、豆芽炒饭、土豆炒饭等, 一样好吃。(做土豆炒饭或豆芽炒饭时要提前将菜用开水焯熟) 蛋黄菠菜饭团咸蛋黄、菠菜、剩饭。做法: 1 、咸蛋黄擀碎,入平底锅干炒至香,取出备用; 2 、菠菜洗净入开水焯熟,切碎,加香油拌匀; 3 、剩饭入蒸锅蒸热,趁热时拌入米醋、盐及色拉油,使米饭保持松松软软有粘性。稍凉时加入切好的菠菜, 拌匀后做成饭团子, 上面撒上一点咸蛋黄即可。青椒肉丝蛋炒饭材料(两人份): 青椒 1 个,鸡蛋 2 个,肉丝 100 克,姜两片,米饭 2碗调料: 酱油,糖、鸡精各适量。 1 、青椒切丝,鸡蛋打散; 2 、肉