餐饮行业管理面试技巧.docx

请你自我介绍一下思路:1、 这是面试的必考题目。2、介绍内容要与个人简历相一致 。3、 表述方式上尽量口语化。4、 要切中要害,不谈无关、无用的内容。5、 条理要清晰,层次要分明。6、事先最好以文字的形式写好背熟 。?思路:1、业余爱好能在一定程度上反映应聘者的性格 、观念、心态,这是招聘单位问该问题的主要原因 。2、最好不要说自己没有业余爱好 。3、不要说自己有那些庸俗的、令人感觉不好的爱好。4 、最好不要说自己仅限于读书、听音乐上网,否则可能令面试官怀疑应聘者性格孤僻 。5、 最好能有一些户外的业余爱好来 ”点缀”你的形象。谈谈你的优缺点思路:1、 不宜说自己没缺点。2、 不宜把那些明显的优点说成缺点 。3、 不宜说出严重影响所应聘工作的缺点 。4、 不宜说出令人不放心、不舒服的缺点。5、 可以说出一些对于所应聘工作 ”无关紧要”的缺点,甚至是一些表面上看是缺点 ,从工作的角度看却是优点的缺点。你觉得你最大的优点是什么 ?提示:沉着冷静、条理清楚、立场坚定、顽强向上。乐于助人和关心他人、适应能力和幽默感、乐观和友爱。我在经过一到xxx有两年的培训及项目实战加上实习工作,使我适合这份工作。我相信我能成功。你为什么会来本公司应聘 ?答:贵酒店是一家集住宿,餐饮,会议,休闲于一体的五星级酒店 ,7月份试营业需要大量的人才 ,据我了解这个酒店的环境氛围很适合我 ,尤其是酒店的文化以及对员工的尊重和关爱 ,我觉得如果自己能成为该酒店的成员之一,我一定会得到更好的锻炼和发展 。6•你觉得要获得职业上的成功,需要具备什么样的特质和能力 ?拥有健康的身体要有梦想和追求(3) 要有坚定的信念(4)要有责任感,责任感主要体现在两个方面:一个是要有爱心;另一个是要有感恩的心(5)要讲诚信。要做到:做正确的人,做正确的事; 言行一致,表里如一; 做任何事都要有始有终。(6) 要有良好的人际关系,要善于和人交际。(7)要能处理好家庭和事业的关系 。7•你如何认识餐饮部主管这个职位,你为什么觉得你适合?今天我竞聘的是餐饮部主管一职。我清楚地认识到,要成为一名合格的主管不容易,作为餐饮部的主管要有很强的服务意识和奉献精神,要有顾全大局的团队精神和协作精神;要熟知各项规章制度、业务知识以及操作流程;还需要不断加强业务技能知识培训和管理技巧的学,建立良好的公共关系,创建和营造和谐的员工工作氛围及良好的工作环境 。我之所以要竞聘这个岗位,是因为我觉得我完全有能力胜任这项工作。如果你作为餐饮部主管,你的工作将从那几个方面入手 ?首先,坚强员工培训和部门经理共同制定餐饮部培训计划 ,认真撰写培训计划实施纲要,按计划和时间节点完成每个课时的培训内容,并按照计划进行培训内容考核 ,对考核结果进行效果评估,分析培训情况和不足等,进行调整和修改培训教案,进一步完善餐厅员工的培训机制 ;通过培训提高服务人员的服务意识 ,改变服务观念,提升餐厅服务质量。其次提升服务全面树立以客人至上的对客服务的经营理念 。把对客服务意识列入日常管理的重要范围 ,对各营业区进行监督管理和合理分工,做好每一次接待,满足个人需求,转变服务人员服务意识,提升服务品质。再次加强所属员工的管理带领员工遵守各项规章制度。加强纪律监督,定期组织学