正常人体学基础课件：第07章 新陈代谢.ppt

第7章新陈代谢第1节人体的物质组成第2节糖代谢第3节脂类代谢第4节蛋白质与核酸代谢第5节能量代谢与体温第1节人体的物质组成一、蛋白质二、核酸三、酶与辅酶四、维生素五、、、酶原及酶原激活、:水、无机盐等小分子有机物:氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸、维生素等有机物:大分子有机物;蛋白质、核酸、脂类、多糖等(一)蛋白质基本组成单位—OOHHH2NR一、蛋白质组成蛋白质的氨基酸共有20种,均属于L-α型。其结构通式为:20种氨基酸分类蛋白质氨基酸带※者为必需氨基酸酸性氨基酸天冬氨酸谷氨酸碱性氨基酸赖氨酸※组氨酸精氨酸中性氨基酸丝氨酸苏氨酸※半胱氨酸酪氨酸天冬酰氨谷氨酰胺甘氨酸丙氨酸亮氨酸※异亮氨酸※苯丙氨酸※蛋氨酸※色氨酸※脯氨酸缬氨酸※(二)蛋白质分子的结构肽是由氨基酸通过肽键缩合而形成的化*合物。两分子氨基酸缩合形成二肽,三分子氨基酸缩合则形成三肽……由十个以内氨基酸相连而成的肽称为寡肽由十个以上的氨基酸相连形成的肽称多肽。肽键一个氨基酸的-羧基与另一个氨基酸的-氨基脱水缩合而形成的化学键。-HOH甘氨酰甘氨酸肽键肽键+蛋白质结构的层次蛋白质的结构一级结构(即共价结构,指多肽链的氨基酸序列)二级结构(指多肽链借助氢键形成α螺旋和β折片)三级结构(指多肽链借助各种非共价键弯曲、折叠成具有特定走向的紧密球状结构)四级结构(指多聚蛋白质的各亚基之间在空间上的相互缔合关系)蛋白质的一级结构即多肽链的氨基酸序列,决定蛋白质的高构!一级结构是空间构象的基础(三)结构与功能牛核糖核酸酶的一级结构二硫键结构是功能结的基础,功能是结构的体现