餐饮业礼仪标准.ppt

举止礼仪一微笑和目光微笑和目光(1)、微笑的含义:①、见到宾客很高兴②、宾客是受欢迎的③、祝愿宾客有愉快的一天④、我可以帮助你(2)、保持自然地和宾客目光接触。目光表明:①、我在仔细听你说②、我没有想其他的事情③、我对你说的感兴趣④、我愿意随时效劳酒店礼节一问候礼节一您好!早上好!下午好!晚上好!晚安!(最常用的问候语)最近好吗?最近在忙什么呢?一您今天的气色不错!(生活化的问候语)注意:问候不要单调,要贴近场景、贴近生活。酒店礼节一应答礼节请稍等!好的,我马上过来!您好!请问有什么可以帮到您?好的,没问题!谢谢!不客气!不用谢!这是我应该注意:应答礼节也可以用肢体语言和仪态来表达(微笑并点头)应答要及时!酒店礼节一应答礼节什么时候用致谢用语?得到客人表扬、夸奖时客人使用了酒店的设施、服务后客人配合我们的工作时客人额外协助我们时酒店礼节一迎送礼节一请跟我来!请这边走!您走好!您慢走!再见!注意:迎送礼节要配合好肢体动作,也就是你的仪态。举止礼仪一仪态仪态是一种自我约束,是保持镇定自若和尊严的能力与表现。在工作中我们应该避免以下不雅的行为(1)、抠、咬指甲;②2)、打哈欠、伸懒腰;(3)、吸烟和不时的看表;(4)、在宾客面前吃东西或嚼口香糖(5)、拍、打衣服上的污迹,用手拨弄头发,整理衣服,或在公共场合搞个人卫生;(6)、咳嗽、打喷嚏,不用干净纸巾和手帕吐痰;()、小声嘀咕,哼歌,吹口哨或不停的叩脚(8)、玩弄钱币、钥匙等发出叮当的声响举止礼仪一坐姿·坐姿:离突盼,摇头晃脑闭目养神,频繁转头,和别人时,应用眼睛关注对方。不要将放在(2)、身体:身体坐端正。不要左右斜,不要后仰,歪向一边或两手可以放在缍燊夹蕭≥周脚或腿,分开这是菜支的量你的双腿,以免引起不必要的误举止礼仪一站姿站姿:优美而典雅的站立姿态,是体现酒店从业人员自身素养的一个方面,是体现酒店从业人员仪表美的起点和基(1)、表情:双目平视前方,下领微收,嘴微闭,面带笑容2)、头部:保持正直,眼睛不斜视。(3)、身体:挺胸、收腹、两肩自然放平后张脖子贴紧衣服领子。不要靠在墙壁、餐台柜台、柱子或其他物体上(4)、手:双臂放松,自然下垂。双手放在腹前交叉,右手放在左手上。控制好双手,不要插在口袋里或插在腰上,不抱胸,不搓脸,不弄头发(5)、脚:从正面看,两脚跟相靠,脚尖微张在30度左右,右脚放在左脚的后三分之一处身体重心线应在两腿中间,向上穿过脊柱及头部,身体重心主要靠双脚掌、脚弓支撑,双腿并拢直立。(6)、站立:不能自由散漫,不能背对宾客,应注意周围的宾客,随时准备提供服务。