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餐厅工作心得体会感悟.doc餐厅工作心得体会感悟活动“走近食堂共创和谐”心得体会通过参与了本次活动,我史了解食堂做出的努力,同吋我也更全面的了解食堂的工作。众所周知,食堂是师生就餐的主要场所,其作为学校重要的后勤保障部门,进一步的健康发展关系着全校师生和食堂员工的利益。当我还没有走进食堂之前,我曾对对食堂的饭菜价位、早餐种类、打饭秩序、饭菜口味等都持有部分意见,也曾多次向生活部提出,希望得到改善。但就在我亲身体验食堂的工作之后,我才知道了食堂里的叔叔阿姨们为我们学生做出了巨大的努力。在体验的时候,我从陈主任那里知道,大多在食堂里的工作人员都不是在学校居住的,但他们都在六点之前就到达他们的工作地点-食堂。而且来了就开始工作,不停的工作,一直到我们把晚饭吃了,他们把食堂收拾好了才下班。从早到晚,除去了中午两个小时的休息时间,算下来她们的工作吋间长达丨个小时。食堂的工作人员并不是我想象小的多,就东西区加起来也差不多五十人,但他们却负责了我们川农大五千多人的饮食。有些叔叔阿姨因为身体不舒服,想请--个假去看医生,结果还不能被批准,因为食堂的人员实在太少,少了任何一个人,我们的无法得到食堂的正常供应,所以他们都是等晩上下了班,才可以去药店看病。这听了以后,对我无疑是一种震撼,我对食堂工作的叔叔阿姨表示由衷的敬佩。食堂的叔叔阿姨对我们就像是对自己的孩子一样,他们用他们的辛勤工作来表达对我们的负责。开始我还以为他们给我们做菜的时候就像是在给牲口做菜,敷衍了事罢了,不过我错了。饭前准备——食堂饭菜准备他们的操作像家里面一样,甚至比我们家里面还更注重清洁卫生。这是他们在择菜,择菜的阿姨们不仅要把菜择干净,还得要择得快.;我去体验时是择韭菜,一大筐,我择的时候是眼泪鼻涕一起流的,一是因为韭菜的刺激,还有就是我的旁边,有一位阿姨在剥洋葱,那时几乎整个操作间的人都在流泪。我择了大概两个小吋,结果只择了不到五分之一,结果是另一位阿姨来搞肚的。阿姨洗菜,他们的菜至少洗三次,一洗,二净,三清洁;道道程序都做得很细致。阿姨切菜,据他们说,他们切菜的才三个人,结果他们…天要切五十筐的菜。他们每次切完…样菜是,他们都会清洗菜刀和菜板并打扫一下工作台。炒菜,有一位姐姐,她和我们一样,不过二十出头。郑老师说,他是食堂年龄最小的工作人员,但她很勤快踏实,做事麻利。她不仅要炒菜,还要售卖,并且还要上三楼去传菜。不只是她,整个食堂的工作人员都做很多很多样的工作,一直都出一忙碌状态。清洁,每天食堂的阿姨们都会清洗食堂地板,如果不清洗,工作人员容易滑倒。食堂始终保持着清洁的状态。2、 售卖时这是我在食堂为你们打饭的相片,在售卖高峰期,售卖打菜的阿姨们都有恐惧症,因为同学们你也爱吃这,我要想吃那,你一句,我一句。有时候阿姨们没有听清楚,同学们还要骂。同学们来吃饭时,叔叔阿姨却是饿着肚子为同学们服务。而我当吋只是打饭而已,听他们的嚷嚷,我的头都快爆To3、 饭后处理在这里,我看到了三个勤工助学的学生,他们在清洗碗筷时,非常的认真。就过程,他们先用洗洁精手洗布抹碗筷。然后在清水屮清洗一次,然后再清洗…次,接着有放碗筷在消毒器中过一次,过完之后,工作人员再逐个逐个的检查,最后放在我们都看得到的消毒柜里。工作人员的三餐时间分别是早上八点,下午一点,晚上七点,周、三他们才会加两个菜,其余时候都是吃我们剩余通过这次体验,我深深的感受到了平常