餐饮营销方案.doc

餐饮营销方案制作:石根工作室策划:石根先生任务简介度假酒店征集有针对性的营销方案本酒店是位于昆山阳澄湖边上的高星级酒店,马上就要进入吃大闸蟹的旺季了,我们酒店每年从10月份开始到12月下旬的的每周5、6的客房平均入住率都在98%以上,可是周1-3的入住率缺不足40%,并且很多客人都不在我们酒店的餐厅用餐而去附近的船坊吃饭,那些船坊我也去考察过,基本都是家常菜,味道根本不如我们酒店的菜式,而且在船坊里吃饭基本都没有服务员,装潢也不如我们酒店,价格也不比我们便宜,可客人偏偏就是选择去船坊吃饭,希望借助猪八戒百万威客的力量,帮我们想出一些实用的市场营销方案。目的:-:在活动期间,每天推出几套特价房。将特价信息等制作成宣传资料,安排业务员发放,并在网上投放。房间布置有中秋特色,比如,秋菊花香、红叶遍地、秋风送爽。中秋价格优惠,按照一定的比例给予客户优惠。活动期间入住的客户,可以成为酒店的VIP用户。可以享受酒店的各种优惠,但不包括房间的优惠,指其它娱乐、餐饮的优惠。备注:也许每个酒店在每年这个时候,都会有这个活动关键在于怎么宣传,怎么做。宣传主要是针对合适的客户,将合适的产品推广给他们。建国60周年特惠活动在活动期间,每天推出几套特价房与前面的中秋节活动可以同时进行针对老年、老红军客户进行优惠。酒店可以举办新中国成立60周年图片展。宣传活动可以增加内容如:可以在市区、老年干休所等地进行宣传,吸引他们来住店。赏菊食蟹书画大赛或书画展。酒店布置漂亮,如红楼梦背景布置。在酒店会议室,大堂摆上菊花。满酒店菊花飘香。食蟹赏菊,听古典音乐本项目可以与书法协会、老年协会等联系。酒店租用场地可以优惠,参赛人员就可以住酒店了。这个是文人活动,相信有好多老年人愿意参加的。大闸蟹故事展:在酒店大厅及走道、酒店门口等地开展。制作关于大闸蟹的各类宣传、诸如,大闸蟹的科学生产、如何选择大闸蟹、大闸蟹的生存环境、人类对环保的思考等。在十一前作好宣传资料,在各个地方进行宣传,让客户知道有这个酒店。再提高入住率。第二节餐饮策划就餐环境的布置:在餐厅布置出秋天的特色。可以摆放些秋菊。景观餐厅桌椅布置变化布置。酒店餐牌、菜牌、菜单重新设计来配合餐饮改革。二、,做户外广告,打出特色菜。,进行单个宣传。、人流大的地方进行发放传单。三、就餐用具的更新:1、打破传统,使用特别的餐具。诸如彩陶、木盘等。,开拓新的餐具,可以使用古典、个性餐具,。诸如,黑色陶瓷、青花瓷等。,最好用螃蟹八件套。