食物中的营养教学设计与反思.doc

《食物中的营养》教学设计与反思教材来源:义务教育课程标准实验教科书/大象出版社教学内容来源:小学四年级科学(上册)第二单元教学主题:食物中的营养课时:一课时授课对象:四年级学生设计者:,本单元要重点指导和训练学生“能组成小组,做好观察、实验的准备”的计划与组织能力。《食物中的营养》一课,通过研究食物中的营养,培养学生的科学探究能力,认识食物中所含的主要营养成分。通过协商和讨论引导学生自行分组,并概括出分成小组、推选组长、作好分工的方法。“以人为本”的理念,注重安全健康的人文关怀。学生对“吃”是熟悉的,体验是丰富的。然而,在日常生活中,能做到科学饮食、营养搭配全面合理、养成良好的饮食卫生习惯的学生并不多。、花样繁多、色彩艳丽,其中有不少是不符合国家食品卫生和营养要求的,严重威胁着儿童的身体健康成长。选取这一话题,就是要关注学生的身体健康,关注学生的饮食状况。四个活动标题联系紧密、步步深入,引领儿童逐步探究我们吃什么——我们为什么要吃食物——我们吃下去的食物都到哪里去了——我们应该怎样合理搭配食物,这些问题贴近儿童的生活,能够引起他们的共鸣。学习目标1、通过引导学生学习做好实验准备,培养学生的分组、分工能力。2、通过研究食物中的营养,培养学生的科学探究能力,认识食物中所含的主要营养成分。3、通过学生实验环节,对学生进行安全教育和实验常规教育。评价任务1、针对目标1主要采用表现性评价,课堂上通过汇报、交流来检测目标1的达成。2、针对目标2主要采用论述性评价和交流性评价,课堂上通过食物分类表的展示来检测目标2的达成。3、针对目标1主要采用过程性评价,在学生操作实验的过程中检测目标3的达成。教学过程教学环节教学活动评价要点环节一提问与猜想(3分钟)活动一(3分钟)为什么我们每天要吃不同的食物?各种食物中含有哪些营养呢?这节课我们就来学习《食物中的营养》。(板书课题)食物为我们提供了几种营养素?激思导趣,激发学生的学习积极性环节二实验“研究食物中的营养”(10分钟)活动一看完蛋白质录像后回答两个问题:蛋白质对我们有什么作用?富含蛋白质的食物有哪些?(板书蛋白质)蛋白质是构成人体的主要材料活动二糖类对我们有什么作用?富含糖类的食物有哪些?通过网络、图书、音像等途径查找相关资料并整理制作演示文稿。利用演示文稿介绍食物中营养成分的主要作用和研究方法。将丰富的食物与丰富的营养之间的关系,生动地呈现在学生的视觉之中。学生对问题的解决很感兴趣,成为更加主动,自主的学习者。活动三1、脂肪对我们有什么作用?富含脂肪的食物有哪些?(板书脂肪)活动四1、维生素、矿物质和水对我们有什么作用?富含维生素、矿物质和水的食物有哪些?(板书维生素矿物质水)(评价目标二)环节三辨别食物中的营养成分(15分钟)1怎样用实验来检验食物中是否含有脂肪呢?出示文字、图片:在白纸上挤压、滑动花生米,观察现象。2淀粉遇到碘酒会变成蓝色。我们常用碘酒来检验食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒过来在塑料杯里滴一滴,看看是什么颜色?再在食物上滴一滴碘酒。(注意:瓶口不要接触到食物,要轻拿轻放,用后要把碘酒瓶及时加盖旋紧防止翻倒。)出示文字、图片:在淀粉