婴幼儿营养.ppt

婴儿辅助食品报告1编辑版ppt婴儿营养与科学喂养婴儿年龄分期:婴儿期:出生1~12个月,包括新生儿期(断脐至生后28天),、婴儿生长发育特点(一)体格发育1、体重第3个月,达出生时2倍,1岁达或超过出生时3倍。2、身长足月新生儿平均身长50cm,1岁增长约50%,达75cm3、头围与胸围指自眉弓上方最突出处,经枕后结节绕头的周长,反映脑及颅骨的发育情况。出生时平均34cm,婴儿期平均长1cm/月。胸围是胸廓及胸肌发育程度的指标。3编辑版ppt第一节婴儿营养与科学喂养消化系统发育新生儿消化器官发育未成熟,功能未健全如口腔狭小,唾液分泌少,淀粉酶含量低,不利于消化淀粉,6个月唾液作用增强。1、胃及其酶吸饱后易呕吐2、肠及其酶黏膜绒毛多利于消化吸收,胰淀粉酶4个月达成人水平,脂肪消化差。4编辑版ppt二、婴儿的营养需要(一)能量需要婴儿能量包括:基础代谢率、体力活动、食物的特殊动力作用、能量储存、排泄耗能,及生长发育所须。(二)宏观营养素1、蛋白质每单位体重计大于成人,优质蛋白质更多。另外,对于婴儿来说,肝脏的功能还不完善,因此组氨酸是必需氨基酸。2、脂肪摄入量为总能量的30%~55%,必需脂肪酸的供给量不能低于总供给量的1%~3%。5编辑版ppt3、碳水化合物占总能量30~60%,4个月下消化淀粉的能力未成熟。碳水化合物过多,在肠内发酵产酸,导致腹泻,若蛋白质不够,导致虚肥即水肿。(三)无机盐矿物质:钙、铁、锌、碘(1)6个月前300mg/d,6个月400mg/d,人乳钙吸收率高,钙磷比例适合。以800ml/天人乳算,能提供300mg钙。6编辑版ppt(2)铁足月儿约300mg铁,可防4个月内铁缺乏,早产儿、新生儿储备不足,容易出现缺乏症。婴儿在4~5个月急需从食物中补充,我国6个月以上婴儿铁适宜摄入量是10mg每天(3)锌锌与生长发育有着十分密切的关系,缺锌会引起生长发育的迟缓、味觉功能下降、食欲减退等,母乳中锌含量比较高,而牛奶中锌含量不能满足婴儿的需要。7编辑版ppt(4)碘缺碘导致智能低下、体格发育迟缓,孕妇与乳母要补碘2、维生素8编辑版ppt三、母乳喂养母乳分类:初乳:分娩后5天内,淡黄色,质地粘稠过渡乳:6~10天成熟乳:大约2周后初乳特点:1、蛋白质含量丰富,约10%;2、含丰富sIgA、乳铁蛋白和白细胞、溶菌酶;(3)提供较多的特别营养素,如锌、不饱和脂肪酸(4)脂肪与乳糖都比成熟乳少,有利于消化。9编辑版ppt三、母乳喂养(一)母乳的营养特点1、蛋白质及氨基酸以a-乳清蛋白为主,乳清蛋白与蛋白比70:30,含牛磺酸。2、脂肪脂肪数量与种类都比牛乳高,还富含脂酶。3、糖类乳糖含量7%,在肠内被乳酸杆菌利用产生乳酸,促进钙的吸收。10编辑版ppt